| Баклажан | 100 г |
| Масло для жарки п/ф | 30 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец чили зеленый острый, консервированный без семян | 1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.7 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 781 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 0.6% | 8444 г |
| Жиры | 22 г | 56 г | 39.3% | 18.2% | 255 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.7% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.2% | 1111 г |
| Вода | 70.4 г | 2273 г | 3.1% | 1.4% | 3229 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.5 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| альфа Каротин | 0.102 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| бета Криптоксантин | 0.219 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.241 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 1% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 5.32 мг | 500 мг | 1.1% | 0.5% | 9398 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.205 мг | 5 мг | 4.1% | 1.9% | 2439 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 2.6% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.577 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.6% | 2946 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.46 мг | 90 мг | 6.1% | 2.8% | 1648 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.617 мг | 15 мг | 57.4% | 26.6% | 174 г |
| Витамин Н, биотин | 0.073 мкг | 50 мкг | 0.1% | 68493 г | |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 2.2% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5971 мг | 20 мг | 3% | 1.4% | 3350 г |
| Ниацин | 0.442 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 180.37 мг | 2500 мг | 7.2% | 3.3% | 1386 г |
| Кальций, Ca | 15.11 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6618 г |
| Кремний, Si | 21.168 мг | 30 мг | 70.6% | 32.7% | 142 г |
| Магний, Mg | 7.09 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5642 г |
| Натрий, Na | 296.11 мг | 1300 мг | 22.8% | 10.6% | 439 г |
| Сера, S | 12.33 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8110 г |
| Фосфор, P | 26.6 мг | 800 мг | 3.3% | 1.5% | 3008 г |
| Хлор, Cl | 470 мг | 2300 мг | 20.4% | 9.5% | 489 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 594.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 73 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.334 мг | 18 мг | 1.9% | 0.9% | 5389 г |
| Йод, I | 1.46 мкг | 150 мкг | 1% | 0.5% | 10274 г |
| Кобальт, Co | 0.839 мкг | 10 мкг | 8.4% | 3.9% | 1192 г |
| Литий, Li | 49.635 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1561 мг | 2 мг | 7.8% | 3.6% | 1281 г |
| Медь, Cu | 101.26 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 4.7% | 988 г |
| Молибден, Mo | 8.102 мкг | 70 мкг | 11.6% | 5.4% | 864 г |
| Никель, Ni | 0.288 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.226 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 24336 г |
| Фтор, F | 10.23 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 39101 г |
| Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Цинк, Zn | 0.2173 мг | 12 мг | 1.8% | 0.8% | 5522 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.657 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.265 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.045 г | ~ | |||
| Валин | 0.052 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лизин | 0.041 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.548 г | ~ | |||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.128 г | ~ | |||
| Глицин | 0.038 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.143 г | ~ | |||
| Пролин | 0.043 г | ~ | |||
| Серин | 0.038 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 11.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 46.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 40.338 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.589 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.842 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.085 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.129 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.702 г | min 16.8 г | 39.9% | 18.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.614 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 12.443 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 46.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 11.443 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус черный п/ф составляет 215,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».