| Баклажан | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Помидор (томат), парниковый | 100 г |
| Базилик, свежий | 20 г |
| Грецкий орех | 10 г |
| Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве | 340 г |
Баклажан разрезаем вдоль на 2 части и достаем мякоть. Одну половину – лодочку просаливаем и жарим на сковороде с 2-х сторон 2 минуты на оливковом масле. Мякишь из баклажана, лук нарезаем кубиками. Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем кубики мякиша баклажана и половину зубчика чеснока. Далее выкладываем все на баклажан-лодочку и запекаем 5 минут при 180°С. Далее добавляем разрезанные пополам помидоры черри и оставляем в духовке еще на 10 минут. Нарезаем мелко грецкий орех и посыпаем сверху, выкладываем сверху сливочный сыр. Украшаем зеленью – кинза и базилик.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.3 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 6% | 2395 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 8.4% | 1689 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.1% | 1556 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 3.1% | 4469 г |
| Углеводы (общие) | 1.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 11.4% | 1250 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 5.3% | 2706 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 47.8 мкг | 900 мкг | 5.3% | 7.5% | 1883 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.121 мг | 5 мг | 2.4% | 3.4% | 4132 г |
| бета Криптоксантин | 0.852 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 104.63 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 3.6% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 7% | 2022 г |
| Витамин В4, холин | 9.47 мг | 500 мг | 1.9% | 2.7% | 5280 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.227 мг | 5 мг | 4.5% | 6.4% | 2203 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.097 мг | 2 мг | 4.9% | 7% | 2062 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.463 мкг | 400 мкг | 3.9% | 5.5% | 2587 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.091 мкг | 3 мкг | 3% | 4.3% | 3297 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.48 мг | 90 мг | 6.1% | 8.7% | 1642 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.031 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 32258 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.031 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.182 мг | 15 мг | 1.2% | 1.7% | 8242 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.154 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 32468 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.6 мкг | 120 мкг | 8.8% | 12.5% | 1132 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5487 мг | 20 мг | 2.7% | 3.8% | 3645 г |
| Ниацин | 0.354 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 198.14 мг | 2500 мг | 7.9% | 11.2% | 1262 г |
| Кальций, Ca | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 14.5% | 980 г |
| Кремний, Si | 15 мг | 30 мг | 50% | 71.1% | 200 г |
| Магний, Mg | 12.58 мг | 400 мг | 3.1% | 4.4% | 3180 г |
| Натрий, Na | 215.06 мг | 1300 мг | 16.5% | 23.5% | 604 г |
| Сера, S | 52.27 мг | 1000 мг | 5.2% | 7.4% | 1913 г |
| Фосфор, P | 86.4 мг | 800 мг | 10.8% | 15.4% | 926 г |
| Хлор, Cl | 305.93 мг | 2300 мг | 13.3% | 18.9% | 752 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 427.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.537 мг | 18 мг | 3% | 4.3% | 3352 г |
| Йод, I | 1.42 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.3% | 10563 г |
| Кобальт, Co | 1.619 мкг | 10 мкг | 16.2% | 23% | 618 г |
| Литий, Li | 34.193 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1746 мг | 2 мг | 8.7% | 12.4% | 1145 г |
| Медь, Cu | 104.52 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 14.9% | 957 г |
| Молибден, Mo | 5.823 мкг | 70 мкг | 8.3% | 11.8% | 1202 г |
| Никель, Ni | 3.424 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.531 мкг | 55 мкг | 10.1% | 14.4% | 994 г |
| Стронций, Sr | 0.03 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.56 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 22779 г |
| Хром, Cr | 0.98 мкг | 50 мкг | 2% | 2.8% | 5102 г |
| Цинк, Zn | 0.6949 мг | 12 мг | 5.8% | 8.3% | 1727 г |
| Цирконий, Zr | 0.5 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.493 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.195 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.268 г | ~ | |||
| Валин | 0.267 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.165 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.229 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.431 г | ~ | |||
| Лизин | 0.464 г | ~ | |||
| Метионин | 0.099 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.198 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.216 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.409 г | ~ | |||
| Аланин | 0.202 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.421 г | ~ | |||
| Глицин | 0.133 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.923 г | ~ | |||
| Пролин | 0.378 г | ~ | |||
| Серин | 0.218 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.222 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 15.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 15.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.76 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.463 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.08 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.048 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.033 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.259 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.87 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.296 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.176 г | min 16.8 г | 7% | 10% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.008 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.524 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 6.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.425 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.094 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан запеченный с творожным сыром составляет 70,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».