| Картофель | 350 г |
| Рисовая мука, белая | 40 г |
| Яичный желток куриный | 1 Штука |
| Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве | 120 г |
| Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное | 5 г |
| Шпинат | 50 г |
| Буратта [Galbani] | 100 г |
Картофель сварить и размять в пюре. Сыр натереть. Добавить муку, ЖЕЛТОК ЯИЧНЫЙ, соль. Все компоненты смешать. Сформировать ньокки - сплющенные шарики. Варить в кипящей подсоленной воде (вытаскивать сразу после всплытия). Перед подачей прогреть сливочное масло и листья шпината. Подавать с сыром буррата.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 148.9 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1131 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 7.6% | 884 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 7.7% | 875 г |
| Углеводы | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 4.2% | 1610 г |
| Углеводы (общие) | 4.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.4% | 2000 г |
| Вода | 68.4 г | 2273 г | 3% | 2% | 3323 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 113.4 мкг | 900 мкг | 12.6% | 8.5% | 794 г |
| Ретинол | 0.053 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.366 мг | 5 мг | 7.3% | 4.9% | 1366 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 4.6% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 27.79 мг | 500 мг | 5.6% | 3.8% | 1799 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.366 мг | 5 мг | 7.3% | 4.9% | 1366 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.217 мг | 2 мг | 10.9% | 7.3% | 922 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.671 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.1% | 3157 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.242 мкг | 3 мкг | 8.1% | 5.4% | 1240 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.46 мг | 90 мг | 16.1% | 10.8% | 622 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.261 мкг | 10 мкг | 2.6% | 1.7% | 3831 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.346 мг | 15 мг | 2.3% | 1.5% | 4335 г |
| Витамин Н, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.3% | 2941 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.8 мкг | 120 мкг | 30.7% | 20.6% | 326 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6362 мг | 20 мг | 13.2% | 8.9% | 759 г |
| Ниацин | 0.787 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 372.71 мг | 2500 мг | 14.9% | 10% | 671 г |
| Кальций, Ca | 193.21 мг | 1000 мг | 19.3% | 13% | 518 г |
| Кремний, Si | 29.5 мг | 30 мг | 98.3% | 66% | 102 г |
| Магний, Mg | 29.09 мг | 400 мг | 7.3% | 4.9% | 1375 г |
| Натрий, Na | 169.7 мг | 1300 мг | 13.1% | 8.8% | 766 г |
| Сера, S | 75.15 мг | 1000 мг | 7.5% | 5% | 1331 г |
| Фосфор, P | 191.6 мг | 800 мг | 24% | 16.1% | 418 г |
| Хлор, Cl | 289.33 мг | 2300 мг | 12.6% | 8.5% | 795 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 450.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 77.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.768 мг | 18 мг | 9.8% | 6.6% | 1018 г |
| Йод, I | 4.47 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3356 г |
| Кобальт, Co | 3.199 мкг | 10 мкг | 32% | 21.5% | 313 г |
| Литий, Li | 39.684 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2433 мг | 2 мг | 12.2% | 8.2% | 822 г |
| Медь, Cu | 94.33 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 6.3% | 1060 г |
| Молибден, Mo | 4.765 мкг | 70 мкг | 6.8% | 4.6% | 1469 г |
| Никель, Ni | 2.676 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 258.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.884 мкг | 55 мкг | 8.9% | 6% | 1126 г |
| Стронций, Sr | 9.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.72 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21368 г |
| Хром, Cr | 5.51 мкг | 50 мкг | 11% | 7.4% | 907 г |
| Цинк, Zn | 0.9584 мг | 12 мг | 8% | 5.4% | 1252 г |
| Цирконий, Zr | 1.56 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.728 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.441 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.118 г | ~ | |||
| Валин | 0.115 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.037 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.087 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.138 г | ~ | |||
| Лизин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
| Треонин | 0.09 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.094 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.144 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.707 г | ~ | |||
| Аланин | 0.098 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.209 г | ~ | |||
| Глицин | 0.087 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.271 г | ~ | |||
| Пролин | 0.087 г | ~ | |||
| Серин | 0.122 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.1 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.017 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.025 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.039 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.099 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.263 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.813 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.334 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.284 г | min 16.8 г | 7.6% | 5.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.045 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.909 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.241 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.136 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ |
Энергетическая ценность Ньокки с бураттой составляет 148,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».