| Закваска для хлеба | 30 г |
| Вода | 150 г |
| Вода | 200 г |
| Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] | 5 г |
| Мед пчелиный | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Ржаная мука, обойная | 150 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.7 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 902 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 4.2% | 1267 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 0.9% | 6222 г |
| Углеводы | 38.6 г | 219 г | 17.6% | 9.4% | 567 г |
| Пищевые волокна | 5 г | 20 г | 25% | 13.4% | 400 г |
| Вода | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 1.3% | 4249 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 22.49 мг | 500 мг | 4.5% | 2.4% | 2223 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.402 мг | 5 мг | 8% | 4.3% | 1244 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 3.4% | 1563 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.078 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2.4% | 2213 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.066 мг | 15 мг | 7.1% | 3.8% | 1407 г |
| Витамин Н, биотин | 1.275 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.4% | 3922 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.9% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7104 мг | 20 мг | 8.6% | 4.6% | 1169 г |
| Ниацин | 0.664 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 150.91 мг | 2500 мг | 6% | 3.2% | 1657 г |
| Кальций, Ca | 21.84 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.2% | 4579 г |
| Кремний, Si | 1.053 мг | 30 мг | 3.5% | 1.9% | 2849 г |
| Магний, Mg | 26.49 мг | 400 мг | 6.6% | 3.5% | 1510 г |
| Натрий, Na | 248.45 мг | 1300 мг | 19.1% | 10.2% | 523 г |
| Сера, S | 43.23 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.3% | 2313 г |
| Фосфор, P | 95.7 мг | 800 мг | 12% | 6.4% | 836 г |
| Хлор, Cl | 385.82 мг | 2300 мг | 16.8% | 9% | 596 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 556.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.562 мг | 18 мг | 8.7% | 4.7% | 1152 г |
| Йод, I | 0.53 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 28302 г |
| Кобальт, Co | 0.524 мкг | 10 мкг | 5.2% | 2.8% | 1908 г |
| Марганец, Mn | 0.8106 мг | 2 мг | 40.5% | 21.7% | 247 г |
| Медь, Cu | 125.13 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 6.7% | 799 г |
| Молибден, Mo | 7.452 мкг | 70 мкг | 10.6% | 5.7% | 939 г |
| Никель, Ni | 0.537 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.291 мкг | 55 мкг | 11.4% | 6.1% | 874 г |
| Титан, Ti | 2.69 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.02 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5968 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.7181 мг | 12 мг | 6% | 3.2% | 1671 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.978 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.143 г | ~ | |||
| Валин | 0.164 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.125 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.205 г | ~ | |||
| Лизин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.103 г | ~ | |||
| Треонин | 0.094 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.267 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.145 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.231 г | ~ | |||
| Глицин | 0.153 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.722 г | ~ | |||
| Пролин | 0.233 г | ~ | |||
| Серин | 0.143 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.059 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.062 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.287 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.253 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске составляет 186,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».