| Тесто дрожжевое (быстрое) | 85 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 5 г |
| Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве | 50 г |
| Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 20 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 5 г |
| Яичный желток куриный | 21 г |
Выход 169 гр (горячих хачапури) с яйцом. (Среднее значение при 3х приготовлениях) Это пока самый лучший рецепт хачапури по соотношению: тесто/начинка. Выход без яйца (чуть остывших под крышкой хачапури): 148гр (среднее значение при 4х приготовлениях) Показалось, что в ресторанах хачапури немного соленее, возможно следует использовать вместо адыгейского сыра использовать брынзу или фету.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 329 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 5.6% | 547 г |
| Жиры | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 12.4% | 245 г |
| Углеводы | 17.6 г | 219 г | 8% | 2.4% | 1244 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вода | 37.2 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6110 г |
| Органические кислоты | 17 г | ~ | |||
| Зола | 26.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 194.4 мкг | 900 мкг | 21.6% | 6.6% | 463 г |
| Ретинол | 0.184 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8065 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.561 мг | 1.5 мг | 37.4% | 11.4% | 267 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.827 мг | 1.8 мг | 45.9% | 14% | 218 г |
| Витамин В4, холин | 114.08 мг | 500 мг | 22.8% | 6.9% | 438 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.883 мг | 5 мг | 17.7% | 5.4% | 566 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 2.2% | 1408 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.349 мкг | 400 мкг | 10.1% | 3.1% | 991 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.895 мкг | 3 мкг | 29.8% | 9.1% | 335 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.33 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 27273 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.286 мкг | 10 мкг | 12.9% | 3.9% | 778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.018 мг | 15 мг | 26.8% | 8.1% | 373 г |
| Витамин Н, биотин | 9.932 мкг | 50 мкг | 19.9% | 6% | 503 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1236 мг | 20 мг | 20.6% | 6.3% | 485 г |
| Ниацин | 0.909 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100.7 мг | 2500 мг | 4% | 1.2% | 2483 г |
| Кальций, Ca | 307.3 мг | 1000 мг | 30.7% | 9.3% | 325 г |
| Кремний, Si | 0.873 мг | 30 мг | 2.9% | 0.9% | 3436 г |
| Магний, Mg | 20.44 мг | 400 мг | 5.1% | 1.6% | 1957 г |
| Натрий, Na | 383.55 мг | 1300 мг | 29.5% | 9% | 339 г |
| Сера, S | 124.72 мг | 1000 мг | 12.5% | 3.8% | 802 г |
| Фосфор, P | 280 мг | 800 мг | 35% | 10.6% | 286 г |
| Хлор, Cl | 842.33 мг | 2300 мг | 36.6% | 11.1% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 233.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.46 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.525 мг | 18 мг | 8.5% | 2.6% | 1180 г |
| Йод, I | 5.65 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.2% | 2655 г |
| Кобальт, Co | 3.358 мкг | 10 мкг | 33.6% | 10.2% | 298 г |
| Марганец, Mn | 0.3498 мг | 2 мг | 17.5% | 5.3% | 572 г |
| Медь, Cu | 75.27 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.3% | 1329 г |
| Молибден, Mo | 5.533 мкг | 70 мкг | 7.9% | 2.4% | 1265 г |
| Никель, Ni | 0.467 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.67 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.524 мкг | 55 мкг | 15.5% | 4.7% | 645 г |
| Стронций, Sr | 2.01 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.17 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 55788 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 2.1741 мг | 12 мг | 18.1% | 5.5% | 552 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.074 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.01 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.145 г | ~ | |||
| Валин | 0.118 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.048 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.114 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.174 г | ~ | |||
| Лизин | 0.146 г | ~ | |||
| Метионин | 0.053 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Треонин | 0.105 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.088 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.176 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.014 г | ~ | |||
| Аланин | 0.107 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.168 г | ~ | |||
| Глицин | 0.064 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.259 г | ~ | |||
| Пролин | 0.088 г | ~ | |||
| Серин | 0.172 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 227.66 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.08 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.036 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.051 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.235 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.653 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.202 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.401 г | min 16.8 г | 26.2% | 8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.046 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.533 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.889 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хачапури по аджарски на сдобном тесте составляет 329 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».