Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель 450 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 280 г
Огурец соленый 200 г
Колбаса вареная, молочная 200 г
Горошек зеленый. Консервы 150 г
Майонез 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1220 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 5.4% 1333 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 12.7% 571 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.2% 3269 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.4% 3047 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.7 мкг 900 мкг 7.1% 5.1% 1413 г
Ретинол 0.054 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 5.2% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 6.4% 1139 г
Витамин В4, холин 60.3 мг 500 мг 12.1% 8.8% 829 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 5.7% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 6.2% 1170 г
Витамин В9, фолаты 6.171 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6482 г
Витамин В12, кобаламин 0.113 мкг 3 мкг 3.8% 2.8% 2655 г
Витамин C, аскорбиновая 8.52 мг 90 мг 9.5% 6.9% 1056 г
Витамин D, кальциферол 0.477 мкг 10 мкг 4.8% 3.5% 2096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.906 мг 15 мг 12.7% 9.2% 787 г
Витамин Н, биотин 4.583 мкг 50 мкг 9.2% 6.7% 1091 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 2.0925 мг 20 мг 10.5% 7.6% 956 г
Ниацин 0.952 мг ~
Бетаин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.76 мг 2500 мг 11.6% 8.4% 860 г
Кальций, Ca 27.2 мг 1000 мг 2.7% 2% 3676 г
Кремний, Si 18.056 мг 30 мг 60.2% 43.6% 166 г
Магний, Mg 18.34 мг 400 мг 4.6% 3.3% 2181 г
Натрий, Na 382.36 мг 1300 мг 29.4% 21.3% 340 г
Сера, S 69.68 мг 1000 мг 7% 5.1% 1435 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 8.8% 820 г
Хлор, Cl 55.48 мг 2300 мг 2.4% 1.7% 4146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 286.7 мкг ~
Бор, B 49.6 мкг ~
Ванадий, V 52.19 мкг ~
Железо, Fe 1.291 мг 18 мг 7.2% 5.2% 1394 г
Йод, I 6.08 мкг 150 мкг 4.1% 3% 2467 г
Кобальт, Co 4.047 мкг 10 мкг 40.5% 29.3% 247 г
Литий, Li 25.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.089 мг 2 мг 4.5% 3.3% 2247 г
Медь, Cu 79.28 мкг 1000 мкг 7.9% 5.7% 1261 г
Молибден, Mo 5.38 мкг 70 мкг 7.7% 5.6% 1301 г
Никель, Ni 1.667 мкг ~
Рубидий, Rb 166.7 мкг ~
Селен, Se 7.173 мкг 55 мкг 13% 9.4% 767 г
Стронций, Sr 3.09 мкг ~
Фтор, F 22.43 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17833 г
Хром, Cr 4.35 мкг 50 мкг 8.7% 6.3% 1149 г
Цинк, Zn 0.4363 мг 12 мг 3.6% 2.6% 2750 г
Цирконий, Zr 1.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.377 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аргинин* 0.187 г ~
Валин 0.175 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.112 г ~
Лейцин 0.197 г ~
Лизин 0.206 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.123 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты 0.391 г ~
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.262 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.14 г ~
Глутаминовая кислота 0.408 г ~
Пролин 0.108 г ~
Серин 0.156 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 46.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.461 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.961 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.511 г min 16.8 г 20.9% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.191 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.457 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.215 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.669 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 138 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».