| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Баклажан (Пассерование) | 250 г |
| Цукини, молодые | 250 г |
| Чеснок (Припускание) | 15 г |
| Соевый соус | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 25 г |
| Петрушка свежая (Пассерование) | 25 г |
| Сельдерей (Тушение) | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62.1 ккал | 1684 ккал | 3.7% | 6% | 2712 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 5.3% | 3040 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 10.3% | 1556 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 3.5% | 4469 г |
| Углеводы (общие) | 1.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 20.1% | 800 г |
| Вода | 85.1 г | 2273 г | 3.7% | 6% | 2671 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 117.8 мкг | 900 мкг | 13.1% | 21.1% | 764 г |
| альфа Каротин | 1.5 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.725 мг | 5 мг | 14.5% | 23.3% | 690 г |
| бета Криптоксантин | 8.347 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.033 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 36.314 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 5% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 5.2% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 5.91 мг | 500 мг | 1.2% | 1.9% | 8460 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.328 мг | 5 мг | 6.6% | 10.6% | 1524 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 12.7% | 1266 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.486 мкг | 400 мкг | 5.4% | 8.7% | 1862 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.25 мг | 90 мг | 23.6% | 38% | 424 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.73 мг | 15 мг | 11.5% | 18.5% | 867 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.248 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.8% | 20161 г |
| Витамин К, филлохинон | 77.5 мкг | 120 мкг | 64.6% | 104% | 155 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8975 мг | 20 мг | 4.5% | 7.2% | 2228 г |
| Ниацин | 0.317 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.75 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 413.1 мг | 2500 мг | 16.5% | 26.6% | 605 г |
| Кальций, Ca | 44.62 мг | 1000 мг | 4.5% | 7.2% | 2241 г |
| Кремний, Si | 12.818 мг | 30 мг | 42.7% | 68.8% | 234 г |
| Магний, Mg | 30.57 мг | 400 мг | 7.6% | 12.2% | 1308 г |
| Натрий, Na | 222.42 мг | 1300 мг | 17.1% | 27.5% | 584 г |
| Сера, S | 34.17 мг | 1000 мг | 3.4% | 5.5% | 2927 г |
| Фосфор, P | 78.6 мг | 800 мг | 9.8% | 15.8% | 1018 г |
| Хлор, Cl | 128.58 мг | 2300 мг | 5.6% | 9% | 1789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 394 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.954 мг | 18 мг | 5.3% | 8.5% | 1887 г |
| Йод, I | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 1.6% | 10000 г |
| Кобальт, Co | 1.531 мкг | 10 мкг | 15.3% | 24.6% | 653 г |
| Литий, Li | 28.591 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2825 мг | 2 мг | 14.1% | 22.7% | 708 г |
| Медь, Cu | 133.03 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 21.4% | 752 г |
| Молибден, Mo | 5.357 мкг | 70 мкг | 7.7% | 12.4% | 1307 г |
| Никель, Ni | 2.205 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.743 мкг | 55 мкг | 1.4% | 2.3% | 7402 г |
| Стронций, Sr | 5.95 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.37 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 23028 г |
| Хром, Cr | 1.73 мкг | 50 мкг | 3.5% | 5.6% | 2890 г |
| Цинк, Zn | 0.7099 мг | 12 мг | 5.9% | 9.5% | 1690 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.044 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.196 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.111 г | ~ | |||
| Валин | 0.093 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.042 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.08 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.109 г | ~ | |||
| Лизин | 0.105 г | ~ | |||
| Метионин | 0.025 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.418 г | ~ | |||
| Аланин | 0.105 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.24 г | ~ | |||
| Глицин | 0.079 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.277 г | ~ | |||
| Пролин | 0.079 г | ~ | |||
| Серин | 0.082 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.052 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.8% | 9.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.045 г | от 4.7 до 16.8 г | 43.5% | 70% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.433 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.123 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.661 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.44 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.237 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.14 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.833 г | min 16.8 г | 5% | 8.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.828 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.22 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.8% | 31.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.045 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны, цукини, перец на сковороде составляет 62,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».