Мой здоровый рацион

Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха

Зубатка Синяя Стейк [Магнит] 359 г
Лук репчатый 157 г
Морковь 156 г
Чеснок 26 г
Картофель 161 г
Зелений коктель 11 г
Оливковое Масло Extra Virgin [Spainolli] 51 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.8 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1855 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 8.7% 1267 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.8% 1400 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.2% 5093 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5% 2222 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 4.1% 2696 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97.5 мкг 900 мкг 10.8% 11.9% 923 г
альфа Каротин 403.58 мкг ~
бета Каротин 0.965 мг 5 мг 19.3% 21.3% 518 г
Ликопин 0.116 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.714 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 2.2% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 1.2% 9474 г
Витамин В4, холин 3.52 мг 500 мг 0.7% 0.8% 14205 г
Витамин В5, пантотеновая 0.092 мг 5 мг 1.8% 2% 5435 г
Витамин В6, пиридоксин 0.078 мг 2 мг 3.9% 4.3% 2564 г
Витамин В9, фолаты 4.313 мкг 400 мкг 1.1% 1.2% 9274 г
Витамин C, аскорбиновая 4.5 мг 90 мг 5% 5.5% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.119 мг 15 мг 0.8% 0.9% 12605 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.117 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 42735 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 0.4441 мг 20 мг 2.2% 2.4% 4503 г
Ниацин 0.202 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.15 мг 2500 мг 5.3% 5.8% 1892 г
Кальций, Ca 15.59 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6414 г
Кремний, Si 6.623 мг 30 мг 22.1% 24.3% 453 г
Магний, Mg 7.19 мг 400 мг 1.8% 2% 5563 г
Натрий, Na 10.21 мг 1300 мг 0.8% 0.9% 12733 г
Сера, S 14.49 мг 1000 мг 1.4% 1.5% 6901 г
Фосфор, P 19.8 мг 800 мг 2.5% 2.8% 4040 г
Хлор, Cl 11.52 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 19965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.5 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 0.274 мг 18 мг 1.5% 1.7% 6569 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 13274 г
Кобальт, Co 1.362 мкг 10 мкг 13.6% 15% 734 г
Литий, Li 9.282 мкг ~
Марганец, Mn 0.0812 мг 2 мг 4.1% 4.5% 2463 г
Медь, Cu 35.28 мкг 1000 мкг 3.5% 3.9% 2834 г
Молибден, Mo 2.663 мкг 70 мкг 3.8% 4.2% 2629 г
Никель, Ni 1.278 мкг ~
Рубидий, Rb 116.7 мкг ~
Селен, Se 0.379 мкг 55 мкг 0.7% 0.8% 14512 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 82.5 мкг 4000 мкг 2.1% 2.3% 4848 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 4.8% 2262 г
Цинк, Zn 0.6567 мг 12 мг 5.5% 6.1% 1827 г
Цирконий, Zr 0.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.478 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.032 г ~
Аспарагиновая кислота 0.06 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.1 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.867 г min 16.8 г 17.1% 18.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.401 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Уха составляет 90,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».