Мой здоровый рацион

Рецепт Торт птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Торт птичье молоко

Яйцо куриное 200 г
Сахар песок 165 г
Какао-порошок 40 г
Кукурузный крахмал 20 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 180 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 120 г
Подсолнечное масло 90 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное 30 г
Вода 20 г
Яичный белок куриный 120 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Сахар песок 150 г
Вода 75 г
Желатин пищевой 10 г
Вода 50 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Https://youtu.be/9f8mMc5l9Q0?si=vWygryrygeRe7Px4

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306.3 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 550 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 2.7% 1188 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 8.5% 384 г
Углеводы 37.2 г 219 г 17% 5.6% 589 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.4% 1333 г
Вода 39.4 г 2273 г 1.7% 0.6% 5769 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.7 мкг 900 мкг 9.3% 3% 1075 г
Ретинол 0.077 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.2% 13514 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.049 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 2.5% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 3.7% 882 г
Витамин В4, холин 48.68 мг 500 мг 9.7% 3.2% 1027 г
Витамин В5, пантотеновая 0.478 мг 5 мг 9.6% 3.1% 1046 г
Витамин В6, пиридоксин 0.076 мг 2 мг 3.8% 1.2% 2632 г
Витамин В9, фолаты 21.283 мкг 400 мкг 5.3% 1.7% 1879 г
Витамин В12, кобаламин 0.164 мкг 3 мкг 5.5% 1.8% 1829 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.1% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.394 мкг 10 мкг 3.9% 1.3% 2538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.931 мг 15 мг 19.5% 6.4% 512 г
Витамин Н, биотин 4.039 мкг 50 мкг 8.1% 2.6% 1238 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.8757 мг 20 мг 9.4% 3.1% 1066 г
Ниацин 0.259 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.32 мг 2500 мг 5.9% 1.9% 1709 г
Кальций, Ca 65.59 мг 1000 мг 6.6% 2.2% 1525 г
Кремний, Si 0.469 мг 30 мг 1.6% 0.5% 6397 г
Магний, Mg 21.3 мг 400 мг 5.3% 1.7% 1878 г
Натрий, Na 53.62 мг 1300 мг 4.1% 1.3% 2424 г
Сера, S 61.65 мг 1000 мг 6.2% 2% 1622 г
Фосфор, P 94.7 мг 800 мг 11.8% 3.9% 845 г
Хлор, Cl 73.49 мг 2300 мг 3.2% 1% 3130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127 мкг ~
Бор, B 4.3 мкг ~
Ванадий, V 10.55 мкг ~
Железо, Fe 1.191 мг 18 мг 6.6% 2.2% 1511 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 1% 3093 г
Кобальт, Co 1.866 мкг 10 мкг 18.7% 6.1% 536 г
Марганец, Mn 0.1967 мг 2 мг 9.8% 3.2% 1017 г
Медь, Cu 163.62 мкг 1000 мкг 16.4% 5.4% 611 г
Молибден, Mo 4.562 мкг 70 мкг 6.5% 2.1% 1534 г
Никель, Ni 0.258 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Селен, Se 6.929 мкг 55 мкг 12.6% 4.1% 794 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Титан, Ti 1.29 мкг ~
Фтор, F 31.43 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12727 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4274 г
Цинк, Zn 0.6375 мг 12 мг 5.3% 1.7% 1882 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 27.8 г ~
Лактоза 1.5 г ~
Сахароза 5.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.332 г ~
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.241 г ~
Гистидин* 0.099 г ~
Изолейцин 0.199 г ~
Лейцин 0.315 г ~
Лизин 0.284 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.177 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.325 г ~
Заменимые аминокислоты 0.529 г ~
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.36 г ~
Глицин 0.247 г ~
Глутаминовая кислота 0.646 г ~
Пролин 0.283 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 27.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.726 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.244 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.123 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.515 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.239 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.847 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.195 г min 16.8 г 25% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.252 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.706 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.191 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.725 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Торт птичье молоко составляет 306,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».