Мой здоровый рацион

Рецепт Ржаные ватрушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ржаные ватрушки

Масло сливочное топленое, 99% жирности 80 г
Сметана 15% жирности 120 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Сахар песок 100 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 450 г
Творог 5% жирности (Запекание) 300 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 100 г
Сахар песок 50 г
Манка [Макфа] 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаные ватрушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308.8 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 545 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 4.4% 731 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 7.2% 448 г
Углеводы 38.4 г 219 г 17.5% 5.7% 570 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.7 г 20 г 23.5% 7.6% 426 г
Вода 36.9 г 2273 г 1.6% 0.5% 6160 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 96.9 мкг 900 мкг 10.8% 3.5% 929 г
Ретинол 0.093 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 2.7% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 3% 1084 г
Витамин В4, холин 50.68 мг 500 мг 10.1% 3.3% 987 г
Витамин В5, пантотеновая 0.398 мг 5 мг 8% 2.6% 1256 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 2.2% 1471 г
Витамин В9, фолаты 20.402 мкг 400 мкг 5.1% 1.7% 1961 г
Витамин В12, кобаламин 0.448 мкг 3 мкг 14.9% 4.8% 670 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 75000 г
Витамин D, кальциферол 0.349 мкг 10 мкг 3.5% 1.1% 2865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.959 мг 15 мг 6.4% 2.1% 1564 г
Витамин Н, биотин 5.567 мкг 50 мкг 11.1% 3.6% 898 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 2.3693 мг 20 мг 11.8% 3.8% 844 г
Ниацин 0.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.48 мг 2500 мг 7.7% 2.5% 1299 г
Кальций, Ca 73.57 мг 1000 мг 7.4% 2.4% 1359 г
Магний, Mg 30.11 мг 400 мг 7.5% 2.4% 1328 г
Натрий, Na 102.22 мг 1300 мг 7.9% 2.6% 1272 г
Сера, S 98.65 мг 1000 мг 9.9% 3.2% 1014 г
Фосфор, P 155.1 мг 800 мг 19.4% 6.3% 516 г
Хлор, Cl 58.46 мг 2300 мг 2.5% 0.8% 3934 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.4 мкг ~
Железо, Fe 1.746 мг 18 мг 9.7% 3.1% 1031 г
Йод, I 5.77 мкг 150 мкг 3.8% 1.2% 2600 г
Кобальт, Co 1.583 мкг 10 мкг 15.8% 5.1% 632 г
Марганец, Mn 0.4981 мг 2 мг 24.9% 8.1% 402 г
Медь, Cu 114.21 мкг 1000 мкг 11.4% 3.7% 876 г
Молибден, Mo 5.724 мкг 70 мкг 8.2% 2.7% 1223 г
Олово, Sn 5.49 мкг ~
Селен, Se 14.413 мкг 55 мкг 26.2% 8.5% 382 г
Стронций, Sr 7.18 мкг ~
Фтор, F 30.36 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 13175 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 0.8% 4000 г
Цинк, Zn 0.7296 мг 12 мг 6.1% 2% 1645 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.316 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 14.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.242 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.332 г ~
Лизин 0.207 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.162 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.258 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.406 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.233 г ~
Аспарагиновая кислота 0.39 г ~
Глицин 0.215 г ~
Глутаминовая кислота 0.935 г ~
Пролин 0.255 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.069 г ~
6:0 Капроновая 0.107 г ~
8:0 Каприловая 0.082 г ~
10:0 Каприновая 0.201 г ~
12:0 Лауриновая 0.152 г ~
14:0 Миристиновая 0.65 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.04 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.709 г ~
20:0 Арахиновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.687 г min 16.8 г 21.9% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.993 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.833 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.509 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Ржаные ватрушки составляет 308,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».