Мой здоровый рацион

Рецепт Овощной бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Овощной бульон

Лук репчатый 150 г
Лук порей 100 г
Морковь, красная 300 г
Сельдерей 200 г
Чеснок луковица 5 г
Укроп 25 г
Петрушка 25 г
Лавровый лист 5 г
Перец черный горошек 5 г
Вода без газа "Шишкин лес" 1000 г
Способ приготовления

1. Порезать крупно овощи 2. Залить 1-3 литра воды 3. Довести до кипения + варка 30 минут 4. Добавить зелень, чеснок, лавровый лист, соль, перец 5. Проварить еще 20-30 минут 6. Процедить через марлю

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощной бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 15.8 ккал 1684 ккал 0.9% 5.7% 10658 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 5.7% 10857 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.3% 56000 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 8.2% 7552 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 38% 1667 г
Вода 39.4 г 2273 г 1.7% 10.8% 5769 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 455.9 мкг 900 мкг 50.7% 320.9% 197 г
бета Каротин 2.73 мг 5 мг 54.6% 345.6% 183 г
бета Криптоксантин 0.132 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.565 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 9.5% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.031 мг 1.8 мг 1.7% 10.8% 5806 г
Витамин В4, холин 0.27 мг 500 мг 0.1% 0.6% 185185 г
Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 8.2% 7813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 22.2% 2899 г
Витамин В9, фолаты 8.727 мкг 400 мкг 2.2% 13.9% 4583 г
Витамин C, аскорбиновая 11.43 мг 90 мг 12.7% 80.4% 787 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 10.1% 6438 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 3.2% 19531 г
Витамин К, филлохинон 25.2 мкг 120 мкг 21% 132.9% 476 г
Витамин РР, НЭ 0.38 мг 20 мг 1.9% 12% 5263 г
Ниацин 0.275 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 128.58 мг 2500 мг 5.1% 32.3% 1944 г
Кальций, Ca 30.2 мг 1000 мг 3% 19% 3311 г
Магний, Mg 16.58 мг 400 мг 4.1% 25.9% 2413 г
Натрий, Na 29.89 мг 1300 мг 2.3% 14.6% 4349 г
Сера, S 5.37 мг 1000 мг 0.5% 3.2% 18622 г
Фосфор, P 29.2 мг 800 мг 3.7% 23.4% 2740 г
Хлор, Cl 2.15 мг 2300 мг 0.1% 0.6% 106977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.4 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Железо, Fe 0.63 мг 18 мг 3.5% 22.2% 2857 г
Йод, I 0.27 мкг 150 мкг 0.2% 1.3% 55556 г
Кобальт, Co 0.438 мкг 10 мкг 4.4% 27.8% 2283 г
Литий, Li 0.992 мкг ~
Марганец, Mn 0.0788 мг 2 мг 3.9% 24.7% 2538 г
Медь, Cu 16.11 мкг 1000 мкг 1.6% 10.1% 6207 г
Никель, Ni 0.248 мкг ~
Рубидий, Rb 39.3 мкг ~
Селен, Se 0.073 мкг 55 мкг 0.1% 0.6% 75342 г
Фтор, F 2.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.6% 150376 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 1.9% 29412 г
Цинк, Zn 0.1144 мг 12 мг 1% 6.3% 10490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.158 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.057 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.253 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.007 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Овощной бульон составляет 15,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».