Мой здоровый рацион

Рецепт Куриное суфле с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриное суфле с капустой

Куриная грудка (филе) (Запекание) 300 г
Капуста белокочанная (Тушение) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 50 г
Способ приготовления

Куриное филе вместе превращаем в фарш. Добавляем к нему желтки, молоко, нашинкованную мелко капусту и соль, перемешиваем. Белки взбиваем 3-4 минуты до плотных пиков. Аккуратно вмешиваем белки в фарш. Готовим в мультиварке на пару. Сам фарш раскладываем по силиконовым формочкам для кексов. Также можно запечь в духовке, режим верх-низ, температура 180 гр. Цельсия. Выпекаем 20-25 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриное суфле с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.6 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1743 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 19.5% 531 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.7% 1806 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.4% 7300 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.2% 2000 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 3.5% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.2 мкг 900 мкг 5.2% 5.4% 1907 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.7% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 8.3% 1250 г
Витамин В4, холин 85.28 мг 500 мг 17.1% 17.7% 586 г
Витамин В5, пантотеновая 0.946 мг 5 мг 18.9% 19.6% 529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 21% 493 г
Витамин В9, фолаты 7.273 мкг 400 мкг 1.8% 1.9% 5500 г
Витамин В12, кобаламин 0.218 мкг 3 мкг 7.3% 7.6% 1376 г
Витамин C, аскорбиновая 9.88 мг 90 мг 11% 11.4% 911 г
Витамин D, кальциферол 0.349 мкг 10 мкг 3.5% 3.6% 2865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 2.9% 3623 г
Витамин Н, биотин 3.568 мкг 50 мкг 7.1% 7.3% 1401 г
Витамин К, филлохинон 34.7 мкг 120 мкг 28.9% 29.9% 346 г
Витамин РР, НЭ 4.5865 мг 20 мг 22.9% 23.7% 436 г
Ниацин 5.448 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.66 мг 2500 мг 12.3% 12.7% 813 г
Кальций, Ca 45.22 мг 1000 мг 4.5% 4.7% 2211 г
Кремний, Si 24.42 мг 30 мг 81.4% 84.3% 123 г
Магний, Mg 52.32 мг 400 мг 13.1% 13.6% 765 г
Натрий, Na 60.61 мг 1300 мг 4.7% 4.9% 2145 г
Сера, S 154.06 мг 1000 мг 15.4% 15.9% 649 г
Фосфор, P 132.7 мг 800 мг 16.6% 17.2% 603 г
Хлор, Cl 88.35 мг 2300 мг 3.8% 3.9% 2603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 266.6 мкг ~
Бор, B 92.2 мкг ~
Железо, Fe 1.395 мг 18 мг 7.8% 8.1% 1290 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 3.6% 2852 г
Кобальт, Co 7.543 мкг 10 мкг 75.4% 78.1% 133 г
Марганец, Mn 0.0933 мг 2 мг 4.7% 4.9% 2144 г
Медь, Cu 90.62 мкг 1000 мкг 9.1% 9.4% 1104 г
Молибден, Mo 11.27 мкг 70 мкг 16.1% 16.7% 621 г
Никель, Ni 6.911 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Селен, Se 13.467 мкг 55 мкг 24.5% 25.4% 408 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 77.49 мкг 4000 мкг 1.9% 2% 5162 г
Хром, Cr 15.05 мкг 50 мкг 30.1% 31.2% 332 г
Цинк, Zn 1.0555 мг 12 мг 8.8% 9.1% 1137 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 1.11 г ~
Валин 0.827 г ~
Гистидин* 0.748 г ~
Изолейцин 0.706 г ~
Лейцин 1.231 г ~
Лизин 1.536 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.695 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.253 г ~
Заменимые аминокислоты 0.443 г ~
Аланин 0.823 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.567 г ~
Глутаминовая кислота 1.892 г ~
Пролин 0.616 г ~
Серин 0.706 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.024 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.555 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.196 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.204 г min 16.8 г 7.2% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.995 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.32 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Куриное суфле с капустой составляет 96,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».