Мой здоровый рацион

Рецепт Говяжий бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говяжий бульон

Говядина, шейная часть 1257 г
Вода водопроводная, городская 3446 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.6 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2142 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 14.1% 905 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 11.3% 1120 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 4.8% 2646 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.3% 52941 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 2.4% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4.5% 2857 г
Витамин В4, холин 27.72 мг 500 мг 5.5% 7% 1804 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 6.9% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 10.7% 1198 г
Витамин В9, фолаты 1.309 мкг 400 мкг 0.3% 0.4% 30558 г
Витамин В12, кобаламин 1.192 мкг 3 мкг 39.7% 50.5% 252 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 22727 г
Витамин D3, холекальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.083 мг 15 мг 0.6% 0.8% 18072 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.8% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.8872 мг 20 мг 9.4% 12% 1060 г
Бетаин 11.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.13 мг 2500 мг 5.8% 7.4% 1711 г
Кальций, Ca 12.29 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8137 г
Магний, Mg 9.57 мг 400 мг 2.4% 3.1% 4180 г
Натрий, Na 173.35 мг 1300 мг 13.3% 16.9% 750 г
Сера, S 84.34 мг 1000 мг 8.4% 10.7% 1186 г
Фосфор, P 82.8 мг 800 мг 10.4% 13.2% 966 г
Хлор, Cl 207.26 мг 2300 мг 9% 11.5% 1110 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.918 мг 18 мг 5.1% 6.5% 1961 г
Кобальт, Co 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 19231 г
Марганец, Mn 0.0052 мг 2 мг 0.3% 0.4% 38462 г
Медь, Cu 38.33 мкг 1000 мкг 3.8% 4.8% 2609 г
Молибден, Mo 0.382 мкг 70 мкг 0.5% 0.6% 18325 г
Селен, Se 8.991 мкг 55 мкг 16.3% 20.7% 612 г
Фтор, F 97.05 мкг 4000 мкг 2.4% 3.1% 4122 г
Цинк, Zn 3.2843 мг 12 мг 27.4% 34.9% 365 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.551 г ~
Валин 0.378 г ~
Гистидин* 0.271 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.673 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.238 г ~
Треонин 0.368 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.319 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.477 г ~
Аспарагиновая кислота 0.751 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.382 г ~
Глутаминовая кислота 1.324 г ~
Пролин 0.344 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.147 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.174 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.81 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.548 г min 16.8 г 15.2% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.317 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.016 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.199 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.177 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.3 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.3 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.3 г ~

Энергетическая ценность Говяжий бульон составляет 78,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».