| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Творог 2% жирности | 100 г |
| Сметана 15% жирности | 50 г |
| Сахар песок | 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Протереть творог через сито, добавить в него молоко и лимонную добавить сметану и соль, нагреть до температуры в 42 градуса, подержать в таком состоянии помешивая лопаткой смесь 20 минут до отделения сыворотки. Выключить нагрев и оставить на плите ещё на 30 минут, чтобы сырная масса осела на дно. Переложить смесь на лавсановую ткань покрытую дуршлаг и дать стечь все сыворотка (примерно час). После переложить маслом сырную массу в чистую кастрюлю смазанную маслом, я добавляла сметану вместо масла, а так же добавить соду и помешивая нагревать на слабом огне (либо на водяной бане) до момента когда масса начнет плавится (минут 10). Полученную массу переложить в лавсановую ткань или марлю, закрутить, положить в дуршлаг и на ночь под пресс. Утром можно кушать, относится к мягким сырам, либо в холодильнике подержать неделю для вызревания. Вкус нежный творожно-сливочный, очень подходит для салатов, консистенция рыхлая, если не давать время для вызревания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 132.7 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 6% | 1269 г |
| Белки | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 13.3% | 567 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 8.1% | 933 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.9% | 3982 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3247 г |
| Органические кислоты | 1 г | ~ | |||
| Зола | 4.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.9 мкг | 900 мкг | 4.4% | 3.3% | 2256 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 38462 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.7% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.189 мг | 1.8 мг | 10.5% | 7.9% | 952 г |
| Витамин В4, холин | 42.01 мг | 500 мг | 8.4% | 6.3% | 1190 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.226 мг | 5 мг | 4.5% | 3.4% | 2212 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 5% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.302 мкг | 400 мкг | 7.1% | 5.4% | 1413 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.956 мкг | 3 мкг | 31.9% | 24% | 314 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 36000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.094 мг | 15 мг | 0.6% | 0.5% | 15957 г |
| Витамин Н, биотин | 5.843 мкг | 50 мкг | 11.7% | 8.8% | 856 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5786 мг | 20 мг | 12.9% | 9.7% | 776 г |
| Ниацин | 0.346 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 85.89 мг | 2500 мг | 3.4% | 2.6% | 2911 г |
| Кальций, Ca | 114.79 мг | 1000 мг | 11.5% | 8.7% | 871 г |
| Магний, Mg | 18.62 мг | 400 мг | 4.7% | 3.5% | 2148 г |
| Натрий, Na | 1251.91 мг | 1300 мг | 96.3% | 72.6% | 104 г |
| Сера, S | 139.62 мг | 1000 мг | 14% | 10.6% | 716 г |
| Фосфор, P | 134.7 мг | 800 мг | 16.8% | 12.7% | 594 г |
| Хлор, Cl | 1973.27 мг | 2300 мг | 85.8% | 64.7% | 117 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 1.4% | 5143 г |
| Йод, I | 8.49 мкг | 150 мкг | 5.7% | 4.3% | 1767 г |
| Кобальт, Co | 1.824 мкг | 10 мкг | 18.2% | 13.7% | 548 г |
| Марганец, Mn | 0.0138 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 14493 г |
| Медь, Cu | 53.18 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 4% | 1880 г |
| Молибден, Mo | 9.874 мкг | 70 мкг | 14.1% | 10.6% | 709 г |
| Олово, Sn | 12.26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.997 мкг | 55 мкг | 34.5% | 26% | 290 г |
| Стронций, Sr | 16.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.53 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 15668 г |
| Хром, Cr | 1.89 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2.9% | 2646 г |
| Цинк, Zn | 0.3421 мг | 12 мг | 2.9% | 2.2% | 3508 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.53 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.799 г | min 16.8 г | 10.7% | 8.1% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.292 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 2% |
Энергетическая ценность Сыр домашний творожный составляет 132,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».