Мой здоровый рацион

Рецепт Отбивная телятина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Отбивная телятина

Телятина, шейная часть 400 г
Панировочные сухари 40 г
Помидор (томат), парниковый 200 г
Базилик, свежий 10 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Телятину отбить, посолить и поперчить. Обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон в панировке на сковороде. Обжарить помидоры, базилик, посолить и поперчить. Посыпать сыром, можно немного добавить воды. Залить мясо соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная телятина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.3 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1767 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 19.7% 531 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 3.4% 3111 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.5% 4132 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.1% 5000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3.6% 2940 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35 мкг 900 мкг 3.9% 4.1% 2571 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.198 мг 5 мг 4% 4.2% 2525 г
бета Криптоксантин 0.687 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 84.328 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 10.8% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 10.6% 994 г
Витамин В4, холин 64.19 мг 500 мг 12.8% 13.4% 779 г
Витамин В5, пантотеновая 0.647 мг 5 мг 12.9% 13.5% 773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 13.2% 797 г
Витамин В9, фолаты 14.478 мкг 400 мкг 3.6% 3.8% 2763 г
Витамин В12, кобаламин 1.31 мкг 3 мкг 43.7% 45.9% 229 г
Витамин C, аскорбиновая 6.24 мг 90 мг 6.9% 7.2% 1442 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.015 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.8% 13274 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.048 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 2.985 мкг 50 мкг 6% 6.3% 1675 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 7.9% 1333 г
Витамин РР, НЭ 6.4773 мг 20 мг 32.4% 34% 309 г
Ниацин 0.149 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.36 мг 2500 мг 11.9% 12.5% 841 г
Кальций, Ca 58.46 мг 1000 мг 5.8% 6.1% 1711 г
Кремний, Si 1.791 мг 30 мг 6% 6.3% 1675 г
Магний, Mg 19.16 мг 400 мг 4.8% 5% 2088 г
Натрий, Na 147.79 мг 1300 мг 11.4% 12% 880 г
Сера, S 149.86 мг 1000 мг 15% 15.7% 667 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 21.6% 485 г
Хлор, Cl 60 мг 2300 мг 2.6% 2.7% 3833 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.3 мкг ~
Бор, B 34.3 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 2.241 мг 18 мг 12.5% 13.1% 803 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 1.6% 6787 г
Кобальт, Co 4.776 мкг 10 мкг 47.8% 50.2% 209 г
Литий, Li 8.657 мкг ~
Марганец, Mn 0.1346 мг 2 мг 6.7% 7% 1486 г
Медь, Cu 190.88 мкг 1000 мкг 19.1% 20% 524 г
Молибден, Mo 2.09 мкг 70 мкг 3% 3.1% 3349 г
Никель, Ni 4.657 мкг ~
Рубидий, Rb 45.7 мкг ~
Селен, Se 2.3 мкг 55 мкг 4.2% 4.4% 2391 г
Фтор, F 58.51 мкг 4000 мкг 1.5% 1.6% 6836 г
Хром, Cr 1.49 мкг 50 мкг 3% 3.1% 3356 г
Цинк, Zn 2.133 мг 12 мг 17.8% 18.7% 563 г
Цирконий, Zr 1.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.111 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.091 г ~
Лейцин 0.163 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.043 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.062 г ~
Аспарагиновая кислота 0.117 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.495 г ~
Пролин 0.208 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.478 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.039 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.249 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.287 г min 16.8 г 1.7% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.261 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.146 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.121 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Отбивная телятина составляет 95,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».