Мой здоровый рацион

Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) 939 г
Опята отварные 494 г
Огурцы маринованные, сладкие 131 г
Лук репчатый 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
сметана 15% 182 г
Сыр сливки мурка 30% 160 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 26 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Пшеничная мука цельнозерновая 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1306 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 15.9% 487 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.2% 1077 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.7% 4563 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.5% 3157 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.2 мкг 900 мкг 1.8% 1.4% 5556 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 5.644 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17857 г
бета Криптоксантин 12.961 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.59 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 1.9% 4091 г
Витамин В4, холин 43.24 мг 500 мг 8.6% 6.7% 1156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.777 мг 5 мг 15.5% 12% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 16.8% 464 г
Витамин В9, фолаты 6.727 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5946 г
Витамин В12, кобаламин 0.105 мкг 3 мкг 3.5% 2.7% 2857 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1.2% 6522 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.369 мг 15 мг 2.5% 1.9% 4065 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.136 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 36765 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.2% 3429 г
Витамин РР, НЭ 4.0265 мг 20 мг 20.1% 15.6% 497 г
Ниацин 5.48 мг ~
Бетаин 1.26 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.52 мг 2500 мг 7.3% 5.7% 1362 г
Кальций, Ca 16.39 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6101 г
Кремний, Si 0.697 мг 30 мг 2.3% 1.8% 4304 г
Магний, Mg 47.95 мг 400 мг 12% 9.3% 834 г
Натрий, Na 391.95 мг 1300 мг 30.2% 23.4% 332 г
Сера, S 125.84 мг 1000 мг 12.6% 9.8% 795 г
Фосфор, P 102 мг 800 мг 12.8% 9.9% 784 г
Хлор, Cl 549.94 мг 2300 мг 23.9% 18.5% 418 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.6 мкг ~
Бор, B 26.9 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 0.921 мг 18 мг 5.1% 4% 1954 г
Йод, I 3.41 мкг 150 мкг 2.3% 1.8% 4399 г
Кобальт, Co 5.301 мкг 10 мкг 53% 41.1% 189 г
Марганец, Mn 0.121 мг 2 мг 6.1% 4.7% 1653 г
Медь, Cu 63.33 мкг 1000 мкг 6.3% 4.9% 1579 г
Молибден, Mo 6.53 мкг 70 мкг 9.3% 7.2% 1072 г
Никель, Ni 0.416 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 63.3 мкг ~
Селен, Se 12.569 мкг 55 мкг 22.9% 17.8% 438 г
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 69.28 мкг 4000 мкг 1.7% 1.3% 5774 г
Хром, Cr 12.77 мкг 50 мкг 25.5% 19.8% 392 г
Цинк, Zn 0.827 мг 12 мг 6.9% 5.4% 1451 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.538 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.664 г ~
Гистидин* 0.668 г ~
Изолейцин 0.579 г ~
Лейцин 1.013 г ~
Лизин 1.335 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.437 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.548 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.989 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 0.994 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.529 г ~
Пролин 0.545 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.976 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.052 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.113 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.551 г ~
18:0 Стеариновая 0.15 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.73 г min 16.8 г 4.3% 3.3%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.609 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.172 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.128 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 128,9 кКал.

  • Порция = 235 гр (302.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».