| Баклажан | 400 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 5 г |
| Помидор (томат) | 100 г |
| Грецкий орех | 15 г |
| Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве | 55 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 10 г |
| Базилик, свежий | 10 г |
| Куриная грудка (филе) | 260 г |
Баклажан разрезаем вдоль на 2 части и достаем мякоть. Лодочку просаливаем и жарим на сковороде с 2-х сторон 2 минуты на растительном масле. Из филе делаем фарш. Мякишь из баклажана и лук нарезаем кубиками. Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем кубики мякиша баклажана, фарш и половину зубчика чеснока. Далее выкладываем все на баклажан-лодочки и запекаем 10 минут при 180°С. Далее добавляем разрезанные пополам помидоры черри и оставляем в духовке еще на 15 минут. Нарезаем мелко грецкий орех и посыпаем сверху, выкладываем сверху сливочный сыр рикотта. Украшаем зеленью – кинза и базилик.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 75.1 ккал | 1684 ккал | 4.5% | 6% | 2242 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 14.2% | 938 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 7.2% | 1867 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 2.3% | 5919 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 10.7% | 1250 г |
| Вода | 82.6 г | 2273 г | 3.6% | 4.8% | 2752 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.5 мкг | 900 мкг | 2.3% | 3.1% | 4390 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 10.839 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.13 мг | 5 мг | 2.6% | 3.5% | 3846 г |
| бета Криптоксантин | 2.57 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 266.632 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 80.259 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4.7% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 4.4% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 28.22 мг | 500 мг | 5.6% | 7.5% | 1772 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.577 мг | 5 мг | 11.5% | 15.3% | 867 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.321 мг | 2 мг | 16.1% | 21.4% | 623 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.881 мкг | 400 мкг | 4% | 5.3% | 2519 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.073 мкг | 3 мкг | 2.4% | 3.2% | 4110 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.14 мг | 90 мг | 5.7% | 7.6% | 1751 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.006 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.475 мг | 15 мг | 3.2% | 4.3% | 3158 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.175 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 28571 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.5 мкг | 120 мкг | 8.8% | 11.7% | 1143 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6313 мг | 20 мг | 13.2% | 17.6% | 760 г |
| Ниацин | 3.231 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 244.33 мг | 2500 мг | 9.8% | 13% | 1023 г |
| Кальций, Ca | 32.98 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.4% | 3032 г |
| Кремний, Si | 13.485 мг | 30 мг | 45% | 59.9% | 222 г |
| Магний, Mg | 33.3 мг | 400 мг | 8.3% | 11.1% | 1201 г |
| Натрий, Na | 25.96 мг | 1300 мг | 2% | 2.7% | 5008 г |
| Сера, S | 83.41 мг | 1000 мг | 8.3% | 11.1% | 1199 г |
| Фосфор, P | 85.9 мг | 800 мг | 10.7% | 14.2% | 931 г |
| Хлор, Cl | 43.36 мг | 2300 мг | 1.9% | 2.5% | 5304 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 382 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.773 мг | 18 мг | 4.3% | 5.7% | 2329 г |
| Йод, I | 2.85 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2.5% | 5263 г |
| Кобальт, Co | 3.518 мкг | 10 мкг | 35.2% | 46.9% | 284 г |
| Литий, Li | 28.246 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1787 мг | 2 мг | 8.9% | 11.9% | 1119 г |
| Медь, Cu | 109.56 мкг | 1000 мкг | 11% | 14.6% | 913 г |
| Молибден, Mo | 7.302 мкг | 70 мкг | 10.4% | 13.8% | 959 г |
| Никель, Ni | 3.516 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 60.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.433 мкг | 55 мкг | 13.5% | 18% | 740 г |
| Стронций, Sr | 0.05 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.14 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.97 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.9% | 7277 г |
| Хром, Cr | 7.45 мкг | 50 мкг | 14.9% | 19.8% | 671 г |
| Цинк, Zn | 0.7114 мг | 12 мг | 5.9% | 7.9% | 1687 г |
| Цирконий, Zr | 0.09 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.63 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.18 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.608 г | ~ | |||
| Валин | 0.44 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.403 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.383 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.653 г | ~ | |||
| Лизин | 0.829 г | ~ | |||
| Метионин | 0.149 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.251 г | ~ | |||
| Треонин | 0.366 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.12 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.361 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.602 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.38 г | ~ | |||
| Аланин | 0.423 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.696 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.057 г | ~ | |||
| Глицин | 0.309 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.103 г | ~ | |||
| Пролин | 0.375 г | ~ | |||
| Серин | 0.344 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.313 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.129 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 14.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 19.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.46 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.777 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.031 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.057 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.014 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.004 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.009 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.452 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.121 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.252 г | min 16.8 г | 7.5% | 10% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.116 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.852 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 10.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.713 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.121 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеченный баклажан с нежным сыром составляет 75,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».