| Кефир 3,2% жирности | 500 г |
Заморозить кефир в пакетике. Достать из холодильника и освободить от пакета. Положить замороженный кефир на сито, поставленное в кастрюлю большего размера и оставить стекать сыворотку на день. Можно и при комнатной температуре. Когла сыворотка стечет, переложить сыр в контейнер. Хранить в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.4 ккал | 1684 ккал | 11% | 6% | 913 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 6.5% | 835 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 9.7% | 560 г |
| Углеводы | 12.5 г | 219 г | 5.7% | 3.1% | 1752 г |
| Вода | 63.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3585 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.1 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 2.8 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.8 мкг | 900 мкг | 7.6% | 4.1% | 1308 г |
| Ретинол | 0.063 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16129 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.094 мг | 1.5 мг | 6.3% | 3.4% | 1596 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.531 мг | 1.8 мг | 29.5% | 16% | 339 г |
| Витамин В4, холин | 134.38 мг | 500 мг | 26.9% | 14.6% | 372 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1 мг | 5 мг | 20% | 10.8% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.188 мг | 2 мг | 9.4% | 5.1% | 1064 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.375 мкг | 400 мкг | 6.1% | 3.3% | 1641 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.25 мкг | 3 мкг | 41.7% | 22.6% | 240 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.19 мг | 90 мг | 2.4% | 1.3% | 4110 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.156 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.9% | 6410 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.219 мг | 15 мг | 1.5% | 0.8% | 6849 г |
| Витамин Н, биотин | 10.969 мкг | 50 мкг | 21.9% | 11.9% | 456 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5 мг | 20 мг | 12.5% | 6.8% | 800 г |
| Ниацин | 0.313 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 456.25 мг | 2500 мг | 18.3% | 9.9% | 548 г |
| Кальций, Ca | 375 мг | 1000 мг | 37.5% | 20.3% | 267 г |
| Магний, Mg | 43.75 мг | 400 мг | 10.9% | 5.9% | 914 г |
| Натрий, Na | 156.25 мг | 1300 мг | 12% | 6.5% | 832 г |
| Сера, S | 90.63 мг | 1000 мг | 9.1% | 4.9% | 1103 г |
| Фосфор, P | 296.9 мг | 800 мг | 37.1% | 20.1% | 269 г |
| Хлор, Cl | 343.75 мг | 2300 мг | 14.9% | 8.1% | 669 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 156.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.313 мг | 18 мг | 1.7% | 0.9% | 5751 г |
| Йод, I | 28.13 мкг | 150 мкг | 18.8% | 10.2% | 533 г |
| Кобальт, Co | 3.125 мкг | 10 мкг | 31.3% | 17% | 320 г |
| Марганец, Mn | 0.0188 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 10638 г |
| Медь, Cu | 31.25 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 1.7% | 3200 г |
| Молибден, Mo | 15.625 мкг | 70 мкг | 22.3% | 12.1% | 448 г |
| Олово, Sn | 40.63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.25 мкг | 55 мкг | 11.4% | 6.2% | 880 г |
| Стронций, Sr | 53.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.5 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.9% | 6400 г |
| Хром, Cr | 6.25 мкг | 50 мкг | 12.5% | 6.8% | 800 г |
| Цинк, Zn | 1.25 мг | 12 мг | 10.4% | 5.6% | 960 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 12.5 г | ~ | |||
| Лактоза | 11.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 3.678 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.328 г | ~ | |||
| Валин | 0.422 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.244 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.5 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.866 г | ~ | |||
| Лизин | 0.75 г | ~ | |||
| Метионин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.281 г | ~ | |||
| Треонин | 0.344 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.134 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.441 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.938 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 5.278 г | ~ | |||
| Аланин | 0.331 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.675 г | ~ | |||
| Глицин | 0.144 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.581 г | ~ | |||
| Пролин | 0.85 г | ~ | |||
| Серин | 0.578 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.484 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.13 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.313 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.219 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.125 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.25 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.281 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.406 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.094 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.75 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.063 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.969 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.125 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.031 г | min 16.8 г | 18% | 9.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.125 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.156 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.469 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.25 г | ~ |
Энергетическая ценность Сыр из кефира 3,2% составляет 184,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».