| Баклажан | 213 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.2 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1314 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 2.3% | 3304 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 12.9% | 602 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 3.1% | 2517 г |
| Пищевые волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 18.7% | 417 г |
| Вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3093 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.8 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.5% | 15517 г |
| бета Каротин | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12821 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 4% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 4.2% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 13.38 мг | 500 мг | 2.7% | 2.1% | 3737 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.544 мг | 5 мг | 10.9% | 8.5% | 919 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.29 мг | 2 мг | 14.5% | 11.3% | 690 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.823 мкг | 400 мкг | 9% | 7% | 1117 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.68 мг | 90 мг | 10.8% | 8.4% | 930 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.194 мг | 15 мг | 28% | 21.8% | 358 г |
| Витамин Н, биотин | 0.194 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25773 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.3 мкг | 120 мкг | 6.1% | 4.8% | 1644 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5491 мг | 20 мг | 7.7% | 6% | 1291 г |
| Ниацин | 1.162 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 460.85 мг | 2500 мг | 18.4% | 14.4% | 542 г |
| Кальций, Ca | 29.05 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.3% | 3442 г |
| Кремний, Si | 56.155 мг | 30 мг | 187.2% | 146% | 53 г |
| Магний, Mg | 17.43 мг | 400 мг | 4.4% | 3.4% | 2295 г |
| Натрий, Na | 11.62 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.7% | 11188 г |
| Сера, S | 29.05 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.3% | 3442 г |
| Фосфор, P | 66 мг | 800 мг | 8.3% | 6.5% | 1212 г |
| Хлор, Cl | 91.01 мг | 2300 мг | 4% | 3.1% | 2527 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1578.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 193.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.775 мг | 18 мг | 4.3% | 3.4% | 2323 г |
| Йод, I | 3.87 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2% | 3876 г |
| Кобальт, Co | 1.936 мкг | 10 мкг | 19.4% | 15.1% | 517 г |
| Литий, Li | 131.673 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4066 мг | 2 мг | 20.3% | 15.8% | 492 г |
| Медь, Cu | 261.41 мкг | 1000 мкг | 26.1% | 20.4% | 383 г |
| Молибден, Mo | 19.364 мкг | 70 мкг | 27.7% | 21.6% | 361 г |
| Никель, Ni | 0.765 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.581 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.9% | 9466 г |
| Фтор, F | 27.11 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14755 г |
| Хром, Cr | 1.36 мкг | 50 мкг | 2.7% | 2.1% | 3676 г |
| Цинк, Zn | 0.5615 мг | 12 мг | 4.7% | 3.7% | 2137 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.743 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 5.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.703 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.118 г | ~ | |||
| Валин | 0.137 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.118 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.097 г | ~ | |||
| Лизин | 0.108 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.091 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.107 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.213 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.454 г | ~ | |||
| Аланин | 0.136 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.337 г | ~ | |||
| Глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.378 г | ~ | |||
| Пролин | 0.114 г | ~ | |||
| Серин | 0.101 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 78% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 18.182 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.564 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.373 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.064 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.164 г | min 16.8 г | 12.9% | 10.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.155 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.909 г | от 11.2 до 20.6 г | 52.8% | 41.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.436 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 128,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».