Мой здоровый рацион

Рецепт Икра из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра из баклажанов

Баклажан 1500 г
Лук репчатый 250 г
Подсолнечное масло 10 г
Чеснок 10 г
Томатная паста Помидорка 50 г
Уксус яблочный 20 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 5.1% 1520 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.3% 2333 г
Углеводы 21.6 г 219 г 9.9% 7.6% 1014 г
Пищевые волокна 9 г 20 г 45% 34.5% 222 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 2% 3853 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9 мкг 900 мкг 1% 0.8% 10000 г
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8197 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 7.5% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 6.9% 1111 г
Витамин В4, холин 24.22 мг 500 мг 4.8% 3.7% 2064 г
Витамин В5, пантотеновая 0.905 мг 5 мг 18.1% 13.9% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 20% 383 г
Витамин В9, фолаты 60.06 мкг 400 мкг 15% 11.5% 666 г
Витамин C, аскорбиновая 20.2 мг 90 мг 22.4% 17.2% 446 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.286 мг 15 мг 8.6% 6.6% 1166 г
Витамин Н, биотин 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин К, филлохинон 10.8 мкг 120 мкг 9% 6.9% 1111 г
Витамин РР, НЭ 2.706 мг 20 мг 13.5% 10.4% 739 г
Ниацин 1.924 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 809.68 мг 2500 мг 32.4% 24.9% 309 г
Кальций, Ca 64.44 мг 1000 мг 6.4% 4.9% 1552 г
Кремний, Si 89.551 мг 30 мг 298.5% 229.1% 34 г
Магний, Mg 34.8 мг 400 мг 8.7% 6.7% 1149 г
Натрий, Na 20.56 мг 1300 мг 1.6% 1.2% 6323 г
Сера, S 78.77 мг 1000 мг 7.9% 6.1% 1270 г
Фосфор, P 133.4 мг 800 мг 16.7% 12.8% 600 г
Хлор, Cl 154.1 мг 2300 мг 6.7% 5.1% 1493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2654.1 мкг ~
Бор, B 400.6 мкг ~
Ванадий, V 5.18 мкг ~
Железо, Fe 1.644 мг 18 мг 9.1% 7% 1095 г
Йод, I 7.68 мкг 150 мкг 5.1% 3.9% 1953 г
Кобальт, Co 5.68 мкг 10 мкг 56.8% 43.6% 176 г
Литий, Li 204.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.7712 мг 2 мг 38.6% 29.6% 259 г
Медь, Cu 450.42 мкг 1000 мкг 45% 34.5% 222 г
Молибден, Mo 30.508 мкг 70 мкг 43.6% 33.5% 229 г
Никель, Ni 3.025 мкг ~
Рубидий, Rb 317.3 мкг ~
Селен, Se 1.438 мкг 55 мкг 2.6% 2% 3825 г
Фтор, F 57.66 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 6937 г
Хром, Cr 3.9 мкг 50 мкг 7.8% 6% 1282 г
Цинк, Zn 1.3171 мг 12 мг 11% 8.4% 911 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 9.7 г ~
Сахароза 4.5 г ~
Фруктоза 3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.232 г ~
Аргинин* 0.263 г ~
Валин 0.226 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.203 г ~
Лейцин 0.175 г ~
Лизин 0.198 г ~
Метионин 0.038 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.161 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.186 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.365 г ~
Заменимые аминокислоты 2.585 г ~
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.557 г ~
Глицин 0.177 г ~
Глутаминовая кислота 0.695 г ~
Пролин 0.192 г ~
Серин 0.17 г ~
Тирозин 0.177 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.476 г min 16.8 г 2.8% 2.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.474 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.3 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.196 г ~

Энергетическая ценность Икра из баклажанов составляет 130,3 кКал.

  • Порция = 100 гр (130.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».