| Баклажан | 400 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Чеснок | 25 г |
| Сметана 15% жирности | 90 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 109.7 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1535 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 2.2% | 4222 г |
| Жиры | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 14.3% | 636 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 2.4% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 9.6% | 952 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 3.3% | 2813 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21.7 мкг | 900 мкг | 2.4% | 2.2% | 4147 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.5% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.5% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 3.1% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 15.26 мг | 500 мг | 3.1% | 2.8% | 3277 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.309 мг | 5 мг | 6.2% | 5.7% | 1618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.157 мг | 2 мг | 7.9% | 7.2% | 1274 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.75 мкг | 400 мкг | 4.2% | 3.8% | 2388 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.072 мкг | 3 мкг | 2.4% | 2.2% | 4167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.57 мг | 90 мг | 5.1% | 4.6% | 1969 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.789 мг | 15 мг | 18.6% | 17% | 538 г |
| Витамин Н, биотин | 0.688 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.3% | 7267 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.6% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.888 мг | 20 мг | 4.4% | 4% | 2252 г |
| Ниацин | 0.558 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.28 мг | 2500 мг | 9% | 8.2% | 1115 г |
| Кальций, Ca | 36.84 мг | 1000 мг | 3.7% | 3.4% | 2714 г |
| Кремний, Si | 23.328 мг | 30 мг | 77.8% | 70.9% | 129 г |
| Магний, Mg | 10.32 мг | 400 мг | 2.6% | 2.4% | 3876 г |
| Натрий, Na | 12.85 мг | 1300 мг | 1% | 0.9% | 10117 г |
| Сера, S | 19.86 мг | 1000 мг | 2% | 1.8% | 5035 г |
| Фосфор, P | 43.3 мг | 800 мг | 5.4% | 4.9% | 1848 г |
| Хлор, Cl | 52.78 мг | 2300 мг | 2.3% | 2.1% | 4358 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 683.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 81.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.56 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.431 мг | 18 мг | 2.4% | 2.2% | 4176 г |
| Йод, I | 3.67 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2.2% | 4087 г |
| Кобальт, Co | 1.304 мкг | 10 мкг | 13% | 11.9% | 767 г |
| Литий, Li | 54.55 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 9.6% | 957 г |
| Медь, Cu | 118.46 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 10.8% | 844 г |
| Молибден, Mo | 10.17 мкг | 70 мкг | 14.5% | 13.2% | 688 г |
| Никель, Ni | 1.166 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.022 мкг | 55 мкг | 1.9% | 1.7% | 5382 г |
| Стронций, Sr | 3.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.66 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 27285 г |
| Хром, Cr | 2.92 мкг | 50 мкг | 5.8% | 5.3% | 1712 г |
| Цинк, Zn | 0.3373 мг | 12 мг | 2.8% | 2.6% | 3558 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.02 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.29 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.049 г | ~ | |||
| Валин | 0.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.04 г | ~ | |||
| Лизин | 0.045 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.038 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.601 г | ~ | |||
| Аланин | 0.056 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.139 г | ~ | |||
| Глицин | 0.042 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.156 г | ~ | |||
| Пролин | 0.047 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 80.9% | 73.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.52 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 12 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.372 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.246 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.042 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.247 г | min 16.8 г | 13.4% | 12.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.422 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.026 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.9% | 32.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.588 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны в сметане составляет 109,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».