| Сыворотка творожная | 105 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 10 г |
| Мука из зародышей пшеницы (Запекание) | 115 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 18 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 13 г |
| Вода | 100 г |
| Мука из зародышей пшеницы (Запекание) | 235 г |
В 105 г. сыворотке растворить дрожжи, в миску насыпать 115 г муки, 5 г соли, 18 г.-сахара, вылить сыворотку с дрожжами, взбить миткером, добавить немного воды, чтобы тесто получилось как сметана (збивать 3-5 мин), вылить оставшуюся воду, высыпать муку 235 г. и замесить тесто. Положить егов миску смазанную раст. маслом и накрыть пленкой на 40 мин. Тесто обмять, накрыть миской на 10 мин. раскатать и свернуть в плотный рулет, применая каждый заворот, Дать растояться на пекарской бумаге, посыпанной мукой, 40 мин. Затем батон смазать водой и сделать надсечки. Выложить тесто на предварительно раскаленный лист (250 градусов) прямо на бумаге, на которой тесто стояло. Печь в духовке 200 градусов, первые 6 минут в поддон налить воды (паровая бана) затем поддон с водой убрать и выпекать еще 20 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 252.3 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Белки | 22.5 г | 76 г | 29.6% | 11.7% | 338 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 5% | 800 г |
| Углеводы | 25.3 г | 219 г | 11.6% | 4.6% | 866 г |
| Пищевые волокна | 10.3 г | 20 г | 51.5% | 20.4% | 194 г |
| Вода | 22.6 г | 2273 г | 1% | 0.4% | 10058 г |
| Зола | 3.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.4 мкг | 900 мкг | 1.8% | 0.7% | 5488 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 12821 г |
| Витамин В1, тиамин | 1.02 мг | 1.5 мг | 68% | 27% | 147 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.591 мг | 1.8 мг | 32.8% | 13% | 305 г |
| Витамин В4, холин | 3.39 мг | 500 мг | 0.7% | 0.3% | 14749 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 44.517 мкг | 400 мкг | 11.1% | 4.4% | 899 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.059 мкг | 3 мкг | 2% | 0.8% | 5085 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.11 мг | 90 мг | 0.1% | 81818 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.032 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.394 мг | 15 мг | 42.6% | 16.9% | 235 г |
| Витамин Н, биотин | 0.398 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12563 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.9783 мг | 20 мг | 39.9% | 15.8% | 251 г |
| Ниацин | 2.504 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.064 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 542.49 мг | 2500 мг | 21.7% | 8.6% | 461 г |
| Кальций, Ca | 35.07 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.4% | 2851 г |
| Магний, Mg | 115.05 мг | 400 мг | 28.8% | 11.4% | 348 г |
| Натрий, Na | 379.65 мг | 1300 мг | 29.2% | 11.6% | 342 г |
| Сера, S | 3.68 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 27174 г |
| Фосфор, P | 720.3 мг | 800 мг | 90% | 35.7% | 111 г |
| Хлор, Cl | 578.84 мг | 2300 мг | 25.2% | 10% | 397 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.861 мг | 18 мг | 15.9% | 6.3% | 629 г |
| Йод, I | 1.59 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9434 г |
| Кобальт, Co | 0.162 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.6% | 6173 г |
| Марганец, Mn | 0.0087 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 22989 г |
| Медь, Cu | 11.88 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8418 г |
| Молибден, Mo | 3.428 мкг | 70 мкг | 4.9% | 1.9% | 2042 г |
| Селен, Se | 0.15 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 36667 г |
| Фтор, F | 18.94 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21119 г |
| Цинк, Zn | 0.2592 мг | 12 мг | 2.2% | 0.9% | 4630 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.864 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 14.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.009 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.039 г | ~ | |||
| Валин | 0.045 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.039 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.012 г | ~ | |||
| Аланин | 0.045 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Глицин | 0.037 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Пролин | 0.032 г | ~ | |||
| Серин | 0.039 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.19 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.066 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.03 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.016 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.037 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.043 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.196 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.557 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.173 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.625 г | min 16.8 г | 3.7% | 1.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.038 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.101 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.482 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.025 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб, батон нарезной домашний (хороший рецепт) составляет 252,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».