Мой здоровый рацион

Рецепт Отбивная из баклажана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Отбивная из баклажана

Баклажан (Жарка) 1000 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная из баклажана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.1 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1979 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 4% 2923 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 6.7% 1750 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 5.8% 2028 г
Углеводы (общие) 8.2 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 19.4% 606 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 4% 2940 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.1 мкг 900 мкг 1.8% 2.1% 5590 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 6.731 мкг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.7% 17241 г
Лютеин + Зеаксантин 144.765 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 5.2% 2250 г
Витамин В4, холин 21.69 мг 500 мг 4.3% 5.1% 2305 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 9.6% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 9.4% 1258 г
Витамин В9, фолаты 10.951 мкг 400 мкг 2.7% 3.2% 3653 г
Витамин В12, кобаламин 0.028 мкг 3 мкг 0.9% 1.1% 10714 г
Витамин C, аскорбиновая 2.94 мг 90 мг 3.3% 3.9% 3061 г
Витамин D, кальциферол 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 1.3% 8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.43 мг 15 мг 2.9% 3.4% 3488 г
Витамин Н, биотин 1.181 мкг 50 мкг 2.4% 2.8% 4234 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 4.6% 2553 г
Витамин РР, НЭ 1.1218 мг 20 мг 5.6% 6.6% 1783 г
Ниацин 0.555 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.59 мг 2500 мг 9.8% 11.5% 1022 г
Кальций, Ca 17.31 мг 1000 мг 1.7% 2% 5777 г
Кремний, Si 15.491 мг 30 мг 51.6% 60.6% 194 г
Магний, Mg 18.32 мг 400 мг 4.6% 5.4% 2183 г
Натрий, Na 95.58 мг 1300 мг 7.4% 8.7% 1360 г
Сера, S 32.41 мг 1000 мг 3.2% 3.8% 3085 г
Фосфор, P 68.6 мг 800 мг 8.6% 10.1% 1166 г
Хлор, Cl 176.05 мг 2300 мг 7.7% 9% 1306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 435.4 мкг ~
Бор, B 53.4 мкг ~
Ванадий, V 0.91 мкг ~
Железо, Fe 0.744 мг 18 мг 4.1% 4.8% 2419 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 1.9% 6173 г
Кобальт, Co 1.421 мкг 10 мкг 14.2% 16.7% 704 г
Литий, Li 36.325 мкг ~
Марганец, Mn 0.1634 мг 2 мг 8.2% 9.6% 1224 г
Медь, Cu 153.62 мкг 1000 мкг 15.4% 18.1% 651 г
Молибден, Mo 5.897 мкг 70 мкг 8.4% 9.9% 1187 г
Никель, Ni 0.211 мкг ~
Рубидий, Rb 13.9 мкг ~
Селен, Se 3.469 мкг 55 мкг 6.3% 7.4% 1585 г
Фтор, F 10.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 38388 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 1.4% 8475 г
Цинк, Zn 0.5119 мг 12 мг 4.3% 5.1% 2344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.865 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.388 г ~
Аргинин* 0.144 г ~
Валин 0.154 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.124 г ~
Лейцин 0.202 г ~
Лизин 0.129 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.111 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.13 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.802 г ~
Аланин 0.168 г ~
Аспарагиновая кислота 0.303 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.442 г ~
Пролин 0.149 г ~
Серин 0.14 г ~
Тирозин 0.113 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.137 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.435 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.107 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.79 г min 16.8 г 10.7% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.714 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.534 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Отбивная из баклажана составляет 85,1 кКал.

  • Порция = 234 гр (199.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».