Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньеза

Лук репчатый (Жарка) 130 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, жареный на сковороде 500 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Розмарин, сушеный 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 45 г
Сыр Плавленый Сливочный 55% [Экомилк] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньеза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.9 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 9.8% 388 г
Жиры 19 г 56 г 33.9% 12.9% 295 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.6% 6844 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 55.4 г 2273 г 2.4% 0.9% 4103 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.2 мкг 900 мкг 6.7% 2.5% 1495 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.181 мг 5 мг 3.6% 1.4% 2762 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.574 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 6.2% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.333 мг 1.8 мг 18.5% 7% 541 г
Витамин В4, холин 60.15 мг 500 мг 12% 4.6% 831 г
Витамин В5, пантотеновая 0.639 мг 5 мг 12.8% 4.9% 782 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 8% 477 г
Витамин В9, фолаты 7.087 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5644 г
Витамин В12, кобаламин 0.705 мкг 3 мкг 23.5% 8.9% 426 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 2.1% 1786 г
Витамин D, кальциферол 0.42 мкг 10 мкг 4.2% 1.6% 2381 г
Витамин D3, холекальциферол 0.316 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 1.2% 3219 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7463 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.0914 мг 20 мг 30.5% 11.6% 328 г
Ниацин 0.218 мг ~
Бетаин 4.689 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.98 мг 2500 мг 13.2% 5% 760 г
Кальций, Ca 77.2 мг 1000 мг 7.7% 2.9% 1295 г
Кремний, Si 0.419 мг 30 мг 1.4% 0.5% 7160 г
Магний, Mg 23.11 мг 400 мг 5.8% 2.2% 1731 г
Натрий, Na 594.32 мг 1300 мг 45.7% 17.4% 219 г
Сера, S 202.57 мг 1000 мг 20.3% 7.7% 494 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 8.8% 433 г
Хлор, Cl 849.64 мг 2300 мг 36.9% 14% 271 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.3 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.2 мг 18 мг 6.7% 2.5% 1500 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12605 г
Кобальт, Co 3.105 мкг 10 мкг 31.1% 11.8% 322 г
Литий, Li 0.009 мкг ~
Марганец, Mn 0.0749 мг 2 мг 3.7% 1.4% 2670 г
Медь, Cu 86.32 мкг 1000 мкг 8.6% 3.3% 1158 г
Молибден, Mo 4.126 мкг 70 мкг 5.9% 2.2% 1697 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 39.3 мкг ~
Селен, Se 28.993 мкг 55 мкг 52.7% 20% 190 г
Фтор, F 2.75 мкг 4000 мкг 0.1% 145455 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Цинк, Zn 2.0466 мг 12 мг 17.1% 6.5% 586 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.251 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.547 г ~
Аргинин* 1.187 г ~
Валин 0.966 г ~
Гистидин* 0.766 г ~
Изолейцин 0.848 г ~
Лейцин 1.491 г ~
Лизин 1.575 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.789 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.808 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.161 г ~
Заменимые аминокислоты 0.936 г ~
Аланин 1.057 г ~
Аспарагиновая кислота 1.637 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.989 г ~
Глутаминовая кислота 2.84 г ~
Пролин 0.982 г ~
Серин 0.764 г ~
Тирозин 0.81 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.139 г ~
12:0 Лауриновая 0.141 г ~
14:0 Миристиновая 0.611 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.133 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 1.929 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.617 г min 16.8 г 45.3% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.444 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.032 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.876 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.061 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.723 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.624 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.091 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.079 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.121 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.083 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.083 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.023 г ~

Энергетическая ценность Болоньеза составляет 262,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок