| Желатин пищевой | 10 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, сырое | 1000 г |
Курицу отделяем от костей и кожи, режем на средние куски и складываем в чашу. Добавляем чеснок, соль, перец по вкусу. Засыпаем пакетик желатина и все хорошо перемешиваем. Берем пакет из под молока (тетра-пак с фольгой) отрезаем верхушку и складываем туда мясо, верх пакета закрываем пишевой пленкой. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы покрыло мясо. Готовим на плите 1-1,5 часа. Вытаскиваем пакет, остужаем в прохладном месте. Вытаскиваем и нарезаем мясо.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 19.7 г | 76 г | 25.9% | 21.2% | 386 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 5.8% | 1400 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 36500 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 75.2 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3023 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.8 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.7% | 13235 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.093 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 107.09 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 4.8% | 1685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.173 мг | 1.8 мг | 9.6% | 7.9% | 1040 г |
| Витамин В4, холин | 52.46 мг | 500 мг | 10.5% | 8.6% | 953 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.175 мг | 5 мг | 23.5% | 19.3% | 426 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.444 мг | 2 мг | 22.2% | 18.2% | 450 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.957 мкг | 400 мкг | 1% | 0.8% | 10109 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.621 мкг | 3 мкг | 20.7% | 17% | 483 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.11 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 81818 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.182 мг | 15 мг | 1.2% | 1% | 8242 г |
| гамма Токоферол | 0.077 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.614 мг | 20 мг | 28.1% | 23% | 356 г |
| Ниацин | 0.019 мг | ~ | |||
| Бетаин | 10.202 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 245 мг | 2500 мг | 9.8% | 8% | 1020 г |
| Кальций, Ca | 20.86 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.7% | 4794 г |
| Магний, Mg | 24.1 мг | 400 мг | 6% | 4.9% | 1660 г |
| Натрий, Na | 199.46 мг | 1300 мг | 15.3% | 12.5% | 652 г |
| Сера, S | 0.52 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 192308 г |
| Фосфор, P | 186.7 мг | 800 мг | 23.3% | 19.1% | 428 г |
| Хлор, Cl | 174.27 мг | 2300 мг | 7.6% | 6.2% | 1320 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.888 мг | 18 мг | 4.9% | 4% | 2027 г |
| Йод, I | 0.17 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 88235 г |
| Кобальт, Co | 0.218 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.8% | 4587 г |
| Марганец, Mn | 0.0438 мг | 2 мг | 2.2% | 1.8% | 4566 г |
| Медь, Cu | 75.04 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 6.1% | 1333 г |
| Молибден, Mo | 0.32 мкг | 70 мкг | 0.5% | 0.4% | 21875 г |
| Селен, Se | 22.202 мкг | 55 мкг | 40.4% | 33.1% | 248 г |
| Фтор, F | 0.07 мкг | 4000 мкг | 5714286 г | ||
| Цинк, Zn | 1.4986 мг | 12 мг | 12.5% | 10.2% | 801 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.486 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.373 г | ~ | |||
| Валин | 0.927 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.569 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.904 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.617 г | ~ | |||
| Лизин | 1.802 г | ~ | |||
| Метионин | 0.536 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.897 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.762 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.186 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.88 г | ~ | |||
| Глицин | 1.053 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.153 г | ~ | |||
| Пролин | 0.896 г | ~ | |||
| Серин | 0.808 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.705 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.218 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 13.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 92.14 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.179 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.002 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.727 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.232 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.382 г | min 16.8 г | 8.2% | 6.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.197 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.195 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.163 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.15 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.887 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% | 6.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.701 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.689 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.007 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.027 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.089 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.007 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.018 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.013 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.011 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.005 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя куриная ветчина составляет 122 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».