| Баклажан | 500 г |
| Сок лимонный | 30 г |
| Тахини [Nutvill] | 50 г |
| Чеснок | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 72.6 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 5.9% | 2320 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 5.1% | 2714 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 10.6% | 1302 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 3.3% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 15.2% | 909 г |
| Вода | 84.6 г | 2273 г | 3.7% | 5.1% | 2687 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.6 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.4% | 34615 г |
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.4% | 29412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 3.3% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 3.3% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 6.36 мг | 500 мг | 1.3% | 1.8% | 7862 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.245 мг | 5 мг | 4.9% | 6.7% | 2041 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 9.2% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.838 мкг | 400 мкг | 4% | 5.5% | 2526 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.21 мг | 90 мг | 6.9% | 9.5% | 1449 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.098 мг | 15 мг | 0.7% | 1% | 15306 г |
| Витамин Н, биотин | 0.085 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 58824 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7179 мг | 20 мг | 3.6% | 5% | 2786 г |
| Ниацин | 0.528 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 212.92 мг | 2500 мг | 8.5% | 11.7% | 1174 г |
| Кальций, Ca | 16.31 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.2% | 6131 г |
| Кремний, Si | 24.808 мг | 30 мг | 82.7% | 113.9% | 121 г |
| Магний, Mg | 8.31 мг | 400 мг | 2.1% | 2.9% | 4813 г |
| Натрий, Na | 6.04 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.7% | 21523 г |
| Сера, S | 13.36 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.8% | 7485 г |
| Фосфор, P | 30.8 мг | 800 мг | 3.9% | 5.4% | 2597 г |
| Хлор, Cl | 40.43 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.5% | 5689 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 700.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 85.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.36 мг | 18 мг | 2% | 2.8% | 5000 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.7% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 0.932 мкг | 10 мкг | 9.3% | 12.8% | 1073 г |
| Литий, Li | 58.145 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1864 мг | 2 мг | 9.3% | 12.8% | 1073 г |
| Медь, Cu | 116.5 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 16.1% | 858 г |
| Молибден, Mo | 8.764 мкг | 70 мкг | 12.5% | 17.2% | 799 г |
| Никель, Ni | 0.483 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.383 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1% | 14360 г |
| Фтор, F | 12.03 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 33250 г |
| Хром, Cr | 0.94 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2.6% | 5319 г |
| Цинк, Zn | 0.2566 мг | 12 мг | 2.1% | 2.9% | 4677 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.991 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.31 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.061 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лизин | 0.048 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.04 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.642 г | ~ | |||
| Аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.149 г | ~ | |||
| Глицин | 0.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.167 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.044 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.046 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.9% |
Энергетическая ценность Хумус из баклажанов 146 гр. составляет 72,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».