Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны жареные в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны жареные в сметане

Баклажан 0 г
Баклажан (Жарка) 1000 г
Подсолнечное масло 100 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Петрушка свежая (Жарка) 100 г
Сметана 40% жирности 300 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны жареные в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.5 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 844 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 1.5% 3455 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 16.9% 296 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.2% 4380 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 7% 714 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.5% 3328 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 155.2 мкг 900 мкг 17.2% 8.6% 580 г
Ретинол 0.077 мг ~
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.41 мг 5 мг 8.2% 4.1% 1220 г
бета Криптоксантин 0.107 мкг ~
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.94 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.3% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 2% 2500 г
Витамин В4, холин 39.09 мг 500 мг 7.8% 3.9% 1279 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 3.2% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.4% 1493 г
Витамин В9, фолаты 12.953 мкг 400 мкг 3.2% 1.6% 3088 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 1.6% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 10.39 мг 90 мг 11.5% 5.8% 866 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.165 мг 15 мг 27.8% 13.9% 360 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 1.183 мкг 50 мкг 2.4% 1.2% 4227 г
Витамин К, филлохинон 131 мкг 120 мкг 109.2% 54.7% 92 г
Витамин РР, НЭ 0.7929 мг 20 мг 4% 2% 2522 г
Ниацин 0.534 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.12 мг 2500 мг 10.8% 5.4% 929 г
Кальций, Ca 52.03 мг 1000 мг 5.2% 2.6% 1922 г
Кремний, Si 13.462 мг 30 мг 44.9% 22.5% 223 г
Магний, Mg 16.46 мг 400 мг 4.1% 2.1% 2430 г
Натрий, Na 113.5 мг 1300 мг 8.7% 4.4% 1145 г
Сера, S 32.21 мг 1000 мг 3.2% 1.6% 3105 г
Фосфор, P 52.8 мг 800 мг 6.6% 3.3% 1515 г
Хлор, Cl 215.19 мг 2300 мг 9.4% 4.7% 1069 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 400.6 мкг ~
Бор, B 63 мкг ~
Ванадий, V 1.77 мкг ~
Железо, Fe 0.639 мг 18 мг 3.6% 1.8% 2817 г
Йод, I 3.63 мкг 150 мкг 2.4% 1.2% 4132 г
Кобальт, Co 1.763 мкг 10 мкг 17.6% 8.8% 567 г
Литий, Li 29.957 мкг ~
Марганец, Mn 0.1722 мг 2 мг 8.6% 4.3% 1161 г
Медь, Cu 134.18 мкг 1000 мкг 13.4% 6.7% 745 г
Молибден, Mo 6.077 мкг 70 мкг 8.7% 4.4% 1152 г
Никель, Ni 0.853 мкг ~
Рубидий, Rb 53.6 мкг ~
Селен, Se 0.406 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 13547 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 22.2 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 18018 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6849 г
Цинк, Zn 0.4849 мг 12 мг 4% 2% 2475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.067 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.061 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.755 г ~
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.21 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 50.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.393 мг ~
бета Ситостерол 17.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.532 г ~
18:0 Стеариновая 0.352 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.148 г min 16.8 г 30.6% 15.3%
18:1 Олеиновая (ud) 2.028 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.003 г от 11.2 до 20.6 г 53.6% 26.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны жареные в сметане составляет 199,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».