| Лосось атлантический (семга) | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 7 г |
| Лавровый лист | 5 г |
Рыбу промыть и посушить с помощью бумажного полотенца. В миске перемешать соль и сахар, и посыпать этой смесью рыбу со всех сторон. Положить семгу в миску, и сверху добавить горошинки перца и лавровые листья. Миску с рыбой накрыть крышкой и на 3-4 дня оставить в холодильнике, чтобы семга хорошенько просолилась. Перед подачей на стол порезать ее тонкими кусочками, выложить в тарелку и украсить дольками лимона. Деликатес готов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 148.7 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1132 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 15.5% | 434 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 8.5% | 789 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6257 г |
| Углеводы (общие) | 1.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Вода | 61.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.8% | 3702 г |
| Зола | 9.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 37.7 мкг | 900 мкг | 4.2% | 2.8% | 2387 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.146 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| бета Криптоксантин | 0.303 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.243 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.508 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.201 мг | 1.5 мг | 13.4% | 9% | 746 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 8.3% | 811 г |
| Витамин В4, холин | 41.19 мг | 500 мг | 8.2% | 5.5% | 1214 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.403 мг | 5 мг | 28.1% | 18.9% | 356 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.712 мг | 2 мг | 35.6% | 23.9% | 281 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.43 мкг | 400 мкг | 5.9% | 4% | 1707 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.6 мкг | 3 мкг | 86.7% | 58.3% | 115 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.27 мг | 90 мг | 1.4% | 0.9% | 7087 г |
| Витамин D, кальциферол | 5.754 мкг | 10 мкг | 57.5% | 38.7% | 174 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.572 мг | 15 мг | 10.5% | 7.1% | 954 г |
| гамма Токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1768 мг | 20 мг | 40.9% | 27.5% | 245 г |
| Ниацин | 5.199 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.108 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 385.52 мг | 2500 мг | 15.4% | 10.4% | 648 г |
| Кальций, Ca | 57.57 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.9% | 1737 г |
| Магний, Mg | 26.68 мг | 400 мг | 6.7% | 4.5% | 1499 г |
| Натрий, Na | 3393.88 мг | 1300 мг | 261.1% | 175.6% | 38 г |
| Сера, S | 189.44 мг | 1000 мг | 18.9% | 12.7% | 528 г |
| Фосфор, P | 191.4 мг | 800 мг | 23.9% | 16.1% | 418 г |
| Хлор, Cl | 5172.44 мг | 2300 мг | 224.9% | 151.2% | 44 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.443 мг | 18 мг | 8% | 5.4% | 1247 г |
| Йод, I | 43.33 мкг | 150 мкг | 28.9% | 19.4% | 346 г |
| Кобальт, Co | 18.631 мкг | 10 мкг | 186.3% | 125.3% | 54 г |
| Марганец, Mn | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 8.8% | 766 г |
| Медь, Cu | 259.86 мкг | 1000 мкг | 26% | 17.5% | 385 г |
| Молибден, Mo | 12.998 мкг | 70 мкг | 18.6% | 12.5% | 539 г |
| Никель, Ni | 5.199 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 31.721 мкг | 55 мкг | 57.7% | 38.8% | 173 г |
| Фтор, F | 373.21 мкг | 4000 мкг | 9.3% | 6.3% | 1072 г |
| Хром, Cr | 47.66 мкг | 50 мкг | 95.3% | 64.1% | 105 г |
| Цинк, Zn | 0.6531 мг | 12 мг | 5.4% | 3.6% | 1837 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.004 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 67.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60.66 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.116 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.354 г | min 16.8 г | 14% | 9.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.9 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.9% | 17.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Сёмга слабосолёная составляет 148,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».