Мой здоровый рацион

Рецепт БОРЩ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты БОРЩ

Вода 4000 г
Свинина мясная (Варка) 625 г
Свекла (Варка без слива) 449 г
Морковь (Варка без слива) 158 г
Лук репчатый (Варка без слива) 146 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 788 г
Картофель (Варка без слива) 243 г
Томатная паста 70 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец чёрный молотый [Сырье и приправы] 5 г
ALTERO 17 г
Уксус из белого вина 8 г
Помидор (томат), грунтовый (Варка без слива) 255 г
Сахар песок 20 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 111 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БОРЩ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.1 ккал 1684 ккал 2.4% 5.8% 4097 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 6.1% 4000 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 10.9% 2240 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 3.2% 7821 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 8.5% 2857 г
Вода 91.4 г 2273 г 4% 9.7% 2487 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.6 мкг 900 мкг 6.2% 15.1% 1619 г
бета Каротин 0.354 мг 5 мг 7.1% 17.3% 1412 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 7.3% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 3.9% 6429 г
Витамин В4, холин 7.67 мг 500 мг 1.5% 3.6% 6519 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 3.6% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 7.3% 3333 г
Витамин В9, фолаты 3.685 мкг 400 мкг 0.9% 2.2% 10855 г
Витамин C, аскорбиновая 5.88 мг 90 мг 6.5% 15.8% 1531 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.21 мг 15 мг 1.4% 3.4% 7143 г
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 50000 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 20.4% 1188 г
Витамин РР, НЭ 0.7375 мг 20 мг 3.7% 9% 2712 г
Ниацин 0.443 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 120.59 мг 2500 мг 4.8% 11.7% 2073 г
Кальций, Ca 14.75 мг 1000 мг 1.5% 3.6% 6780 г
Кремний, Si 9.304 мг 30 мг 31% 75.4% 322 г
Магний, Mg 8.78 мг 400 мг 2.2% 5.4% 4556 г
Натрий, Na 71.32 мг 1300 мг 5.5% 13.4% 1823 г
Сера, S 29.4 мг 1000 мг 2.9% 7.1% 3401 г
Фосфор, P 24.4 мг 800 мг 3.1% 7.5% 3279 г
Хлор, Cl 112.96 мг 2300 мг 4.9% 11.9% 2036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.3 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 7.92 мкг ~
Железо, Fe 0.425 мг 18 мг 2.4% 5.8% 4235 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 2.2% 11450 г
Кобальт, Co 1.798 мкг 10 мкг 18% 43.8% 556 г
Литий, Li 6.041 мкг ~
Марганец, Mn 0.0593 мг 2 мг 3% 7.3% 3373 г
Медь, Cu 43.14 мкг 1000 мкг 4.3% 10.5% 2318 г
Молибден, Mo 3.928 мкг 70 мкг 5.6% 13.6% 1782 г
Никель, Ni 3.147 мкг ~
Олово, Sn 1.99 мкг ~
Рубидий, Rb 41.5 мкг ~
Селен, Se 0.113 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 48673 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 71.97 мкг 4000 мкг 1.8% 4.4% 5558 г
Хром, Cr 2.61 мкг 50 мкг 5.2% 12.7% 1916 г
Цинк, Zn 0.3148 мг 12 мг 2.6% 6.3% 3812 г
Цирконий, Zr 0.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.586 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.113 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.088 г ~
Лейцин 0.128 г ~
Лизин 0.147 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.064 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.143 г ~
Заменимые аминокислоты 0.283 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.084 г ~
Глутаминовая кислота 0.315 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.728 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.995 г min 16.8 г 5.9% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.398 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.327 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность БОРЩ составляет 41,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».