| Баклажаны (Припускание) | 400 г |
| Лук зеленый (перо) | 10 г |
| Петрушка | 5 г |
| Укроп | 5 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 130 г |
| Уксус бальзамический | 8 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 6 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 36 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 5.8% | 4678 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 4.4% | 6333 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 6.9% | 4000 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 5.8% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 30.6% | 909 г |
| Вода | 89.8 г | 2273 г | 4% | 11.1% | 2531 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 49.1 мкг | 900 мкг | 5.5% | 15.3% | 1833 г |
| бета Каротин | 0.296 мг | 5 мг | 5.9% | 16.4% | 1689 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 6.9% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 6.9% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 2.03 мг | 500 мг | 0.4% | 1.1% | 24631 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 4.2% | 6849 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.157 мг | 2 мг | 7.9% | 21.9% | 1274 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.031 мкг | 400 мкг | 5% | 13.9% | 1997 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.02 мг | 90 мг | 11.1% | 30.8% | 898 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.422 мг | 15 мг | 2.8% | 7.8% | 3555 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.345 мкг | 50 мкг | 0.7% | 1.9% | 14493 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.3 мкг | 120 мкг | 19.4% | 53.9% | 515 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8635 мг | 20 мг | 4.3% | 11.9% | 2316 г |
| Ниацин | 0.551 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.001 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.04 мг | 2500 мг | 11% | 30.6% | 909 г |
| Кальций, Ca | 21.66 мг | 1000 мг | 2.2% | 6.1% | 4617 г |
| Магний, Mg | 14.83 мг | 400 мг | 3.7% | 10.3% | 2697 г |
| Натрий, Na | 10.1 мг | 1300 мг | 0.8% | 2.2% | 12871 г |
| Сера, S | 16.12 мг | 1000 мг | 1.6% | 4.4% | 6203 г |
| Фосфор, P | 39.7 мг | 800 мг | 5% | 13.9% | 2015 г |
| Хлор, Cl | 55.35 мг | 2300 мг | 2.4% | 6.7% | 4155 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 683 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.534 мг | 18 мг | 3% | 8.3% | 3371 г |
| Йод, I | 2.19 мкг | 150 мкг | 1.5% | 4.2% | 6849 г |
| Кобальт, Co | 2.583 мкг | 10 мкг | 25.8% | 71.7% | 387 г |
| Марганец, Mn | 0.2307 мг | 2 мг | 11.5% | 31.9% | 867 г |
| Медь, Cu | 150.58 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 41.9% | 664 г |
| Молибден, Mo | 10.558 мкг | 70 мкг | 15.1% | 41.9% | 663 г |
| Никель, Ni | 3.492 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.119 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.6% | 46218 г |
| Фтор, F | 16.94 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.1% | 23613 г |
| Хром, Cr | 1.43 мкг | 50 мкг | 2.9% | 8.1% | 3497 г |
| Цинк, Zn | 0.3245 мг | 12 мг | 2.7% | 7.5% | 3698 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.803 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.05 г | ~ | |||
| Валин | 0.059 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лизин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.039 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.091 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.621 г | ~ | |||
| Аланин | 0.058 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.144 г | ~ | |||
| Глицин | 0.043 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.161 г | ~ | |||
| Пролин | 0.049 г | ~ | |||
| Серин | 0.043 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 2.74 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.14 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.024 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.905 г | min 16.8 г | 5.4% | 15% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.884 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.131 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.121 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность баклажаны составляет 36 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».