| Пшеничная мука цельнозерновая | 0 г |
| Вода | 600 г |
| зеленая гречка | 500 г |
1. Замачиваем гречку в 2 л воды примерно на 12 часов (с вечера до утра). 2. Промываем слегка, взбиваем в блендере со стаканом воды, солим, перекладываем в кастрюлю и оставляем примерно на сутки при комнатной температуре (это и есть ферментирование). Тесто должно подняться в 1,5 раза.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.1 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1161 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 5.4% | 1288 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 1.9% | 3733 г |
| Углеводы | 29 г | 219 г | 13.2% | 9.1% | 755 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Вода | 59.7 г | 2273 г | 2.6% | 1.8% | 3807 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 32143 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.187 мг | 1.5 мг | 12.5% | 8.6% | 802 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 3.6% | 1915 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.187 мг | 2 мг | 9.4% | 6.5% | 1070 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.888 мкг | 400 мкг | 3.7% | 2.5% | 2687 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.137 мг | 15 мг | 20.9% | 14.4% | 478 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9663 мг | 20 мг | 9.8% | 6.8% | 1017 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 177.9 мг | 2500 мг | 7.1% | 4.9% | 1405 г |
| Кальций, Ca | 12.22 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8183 г |
| Кремний, Si | 37.921 мг | 30 мг | 126.4% | 87.1% | 79 г |
| Магний, Mg | 94.19 мг | 400 мг | 23.5% | 16.2% | 425 г |
| Натрий, Na | 1.91 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 68063 г |
| Сера, S | 41.76 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.9% | 2395 г |
| Фосфор, P | 138.6 мг | 800 мг | 17.3% | 11.9% | 577 г |
| Хлор, Cl | 16.7 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.5% | 13772 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.137 мг | 18 мг | 17.4% | 12% | 574 г |
| Йод, I | 1.54 мкг | 150 мкг | 1% | 0.7% | 9740 г |
| Кобальт, Co | 1.451 мкг | 10 мкг | 14.5% | 10% | 689 г |
| Марганец, Mn | 0.7312 мг | 2 мг | 36.6% | 25.2% | 274 г |
| Медь, Cu | 299.96 мкг | 1000 мкг | 30% | 20.7% | 333 г |
| Молибден, Mo | 17.004 мкг | 70 мкг | 24.3% | 16.7% | 412 г |
| Фтор, F | 66.95 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.2% | 5975 г |
| Хром, Cr | 1.87 мкг | 50 мкг | 3.7% | 2.5% | 2674 г |
| Цинк, Zn | 0.9597 мг | 12 мг | 8% | 5.5% | 1250 г |
Энергетическая ценность Хлеб гречневый составляет 145,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».