| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 60 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 100 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 1000 г |
Https://www.youtube.com/watch?v=7dW6hubD5FM 1.Растопить масло. Добавить в него 4 ст.ложки муки, перемешать до однородности. Кастрюлю на минимуме огня. 2.МОлоко разогреть почти до закипания. 3.Добавлять молоко в муку по 2 половника и перемешивать. Кастрюлю дрежать на единице. 4.Добавить мускатный орех и сольв
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135.2 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1246 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 3% | 2452 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 13.5% | 549 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 2.7% | 2808 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 2.5% | 2910 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.7 мкг | 900 мкг | 9.4% | 7% | 1063 г |
| Ретинол | 0.077 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5.8% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 24.66 мг | 500 мг | 4.9% | 3.6% | 2028 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.347 мг | 5 мг | 6.9% | 5.1% | 1441 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 1.9% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.712 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1% | 7003 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.345 мкг | 3 мкг | 11.5% | 8.5% | 870 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.12 мг | 90 мг | 1.2% | 0.9% | 8036 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.172 мкг | 10 мкг | 1.7% | 1.3% | 5814 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 1.3% | 6000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.862 мкг | 50 мкг | 5.7% | 4.2% | 1747 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8569 мг | 20 мг | 4.3% | 3.2% | 2334 г |
| Ниацин | 0.148 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 133.47 мг | 2500 мг | 5.3% | 3.9% | 1873 г |
| Кальций, Ca | 105.41 мг | 1000 мг | 10.5% | 7.8% | 949 г |
| Кремний, Si | 0.207 мг | 30 мг | 0.7% | 0.5% | 14493 г |
| Магний, Mg | 12.9 мг | 400 мг | 3.2% | 2.4% | 3101 г |
| Натрий, Na | 43.86 мг | 1300 мг | 3.4% | 2.5% | 2964 г |
| Сера, S | 29.05 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.1% | 3442 г |
| Фосфор, P | 83.7 мг | 800 мг | 10.5% | 7.8% | 956 г |
| Хлор, Cl | 95.86 мг | 2300 мг | 4.2% | 3.1% | 2399 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 43.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.166 мг | 18 мг | 0.9% | 0.7% | 10843 г |
| Йод, I | 7.84 мкг | 150 мкг | 5.2% | 3.8% | 1913 г |
| Кобальт, Co | 0.772 мкг | 10 мкг | 7.7% | 5.7% | 1295 г |
| Марганец, Mn | 0.0348 мг | 2 мг | 1.7% | 1.3% | 5747 г |
| Медь, Cu | 15.73 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 1.2% | 6357 г |
| Молибден, Mo | 4.957 мкг | 70 мкг | 7.1% | 5.3% | 1412 г |
| Никель, Ni | 0.114 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 11.21 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.121 мкг | 55 мкг | 3.9% | 2.9% | 2593 г |
| Стронций, Sr | 14.66 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.62 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 21482 г |
| Хром, Cr | 1.84 мкг | 50 мкг | 3.7% | 2.7% | 2717 г |
| Цинк, Zn | 0.3897 мг | 12 мг | 3.2% | 2.4% | 3079 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.543 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.027 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.012 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.025 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.019 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.021 г | ~ | |||
| Глицин | 0.02 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.167 г | ~ | |||
| Пролин | 0.053 г | ~ | |||
| Серин | 0.028 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.034 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.322 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.072 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.062 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.163 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.209 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.675 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.128 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.649 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.229 г | min 16.8 г | 19.2% | 14.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.072 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.247 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.965 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.423 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус Бешамель составляет 135,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».