Мой здоровый рацион

Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Картофель отварной по 1-206 2000 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую 600 г
Соленые огурцы 600 г
Колбаса вареная, докторская 350 г
Майонез «Провансаль» 250 г
Масло подсолнечное 40 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 4.2% 1727 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 12% 609 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3% 2433 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.4% 3031 г
Органические кислоты 5.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.7 мкг 900 мкг 4.3% 3.1% 2326 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.6% 13158 г
бета Криптоксантин 1.542 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.447 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 4.2% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 5.4% 1353 г
Витамин В4, холин 46.3 мг 500 мг 9.3% 6.8% 1080 г
Витамин В5, пантотеновая 0.248 мг 5 мг 5% 3.6% 2016 г
Витамин В6, пиридоксин 0.046 мг 2 мг 2.3% 1.7% 4348 г
Витамин В9, фолаты 7.769 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5149 г
Витамин В12, кобаламин 0.171 мкг 3 мкг 5.7% 4.2% 1754 г
Витамин C, аскорбиновая 9.15 мг 90 мг 10.2% 7.4% 984 г
Витамин D, кальциферол 0.339 мкг 10 мкг 3.4% 2.5% 2950 г
Витамин D3, холекальциферол 0.339 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.641 мг 15 мг 17.6% 12.8% 568 г
Витамин Н, биотин 0.104 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 48077 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.2913 мг 20 мг 6.5% 4.7% 1549 г
Ниацин 0.807 мг ~
Бетаин 0.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.34 мг 2500 мг 12.8% 9.3% 783 г
Кальций, Ca 23.18 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4314 г
Магний, Mg 17.5 мг 400 мг 4.4% 3.2% 2286 г
Натрий, Na 176.69 мг 1300 мг 13.6% 9.9% 736 г
Сера, S 12.07 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8285 г
Фосфор, P 78.7 мг 800 мг 9.8% 7.1% 1017 г
Хлор, Cl 84.05 мг 2300 мг 3.7% 2.7% 2736 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 0.933 мг 18 мг 5.2% 3.8% 1929 г
Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 46875 г
Кобальт, Co 0.213 мкг 10 мкг 2.1% 1.5% 4695 г
Марганец, Mn 0.0251 мг 2 мг 1.3% 0.9% 7968 г
Медь, Cu 14.14 мкг 1000 мкг 1.4% 1% 7072 г
Молибден, Mo 0.535 мкг 70 мкг 0.8% 0.6% 13084 г
Никель, Ni 0.008 мкг ~
Селен, Se 4.757 мкг 55 мкг 8.6% 6.3% 1156 г
Фтор, F 2.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 158103 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7353 г
Цинк, Zn 0.1915 мг 12 мг 1.6% 1.2% 6266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.677 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.179 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.248 г ~
Лизин 0.225 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.049 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.149 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.181 г ~
Аспарагиновая кислота 0.285 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.135 г ~
Глутаминовая кислота 0.44 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.112 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.184 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.909 г min 16.8 г 17.3% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.763 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.538 г от 11.2 до 20.6 г 31.6% 23%
18:2 Линолевая (ud) 3.461 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~

Энергетическая ценность оливье составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».