| Белый гриб | 608 г |
| Лук репчатый | 130 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные | 330 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 44 г |
| Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 90 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.9 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1405 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 5.2% | 1617 г |
| Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 12.9% | 644 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 2.2% | 3911 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 7.9% | 1053 г |
| Вода | 77.5 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2933 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50.1 мкг | 900 мкг | 5.6% | 4.7% | 1796 г |
| Ретинол | 0.046 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.019 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.126 мг | 5 мг | 2.5% | 2.1% | 3968 г |
| бета Криптоксантин | 0.039 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.031 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.702 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.1% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.196 мг | 1.8 мг | 10.9% | 9.1% | 918 г |
| Витамин В4, холин | 17.52 мг | 500 мг | 3.5% | 2.9% | 2854 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.465 мг | 5 мг | 29.3% | 24.4% | 341 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 3% | 2817 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.766 мкг | 400 мкг | 6.4% | 5.3% | 1552 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.179 мкг | 3 мкг | 6% | 5% | 1676 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.29 мг | 90 мг | 17% | 14.2% | 589 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.297 мг | 15 мг | 8.6% | 7.2% | 1157 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.419 мкг | 50 мкг | 2.8% | 2.3% | 3524 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.7% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8228 мг | 20 мг | 24.1% | 20.1% | 415 г |
| Ниацин | 2.461 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.14 мг | 2500 мг | 11.4% | 9.5% | 880 г |
| Кальций, Ca | 107.34 мг | 1000 мг | 10.7% | 8.9% | 932 г |
| Кремний, Si | 0.58 мг | 30 мг | 1.9% | 1.6% | 5172 г |
| Магний, Mg | 15.06 мг | 400 мг | 3.8% | 3.2% | 2656 г |
| Натрий, Na | 224.21 мг | 1300 мг | 17.2% | 14.3% | 580 г |
| Сера, S | 56.72 мг | 1000 мг | 5.7% | 4.8% | 1763 г |
| Фосфор, P | 117.9 мг | 800 мг | 14.7% | 12.3% | 679 г |
| Хлор, Cl | 357.93 мг | 2300 мг | 15.6% | 13% | 643 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 426.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.474 мг | 18 мг | 2.6% | 2.2% | 3797 г |
| Йод, I | 4.11 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.3% | 3650 г |
| Кобальт, Co | 3.497 мкг | 10 мкг | 35% | 29.2% | 286 г |
| Литий, Li | 0.113 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1707 мг | 2 мг | 8.5% | 7.1% | 1172 г |
| Медь, Cu | 173.53 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 14.5% | 576 г |
| Молибден, Mo | 2.722 мкг | 70 мкг | 3.9% | 3.3% | 2572 г |
| Никель, Ni | 5.183 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.86 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 60 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.683 мкг | 55 мкг | 10.3% | 8.6% | 968 г |
| Стронций, Sr | 7.73 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 10.27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 36.75 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.8% | 10884 г |
| Хром, Cr | 3.64 мкг | 50 мкг | 7.3% | 6.1% | 1374 г |
| Цинк, Zn | 0.5885 мг | 12 мг | 4.9% | 4.1% | 2039 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.322 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.456 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.225 г | ~ | |||
| Валин | 0.186 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.302 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.135 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.276 г | ~ | |||
| Лизин | 0.264 г | ~ | |||
| Метионин | 0.094 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.122 г | ~ | |||
| Треонин | 0.168 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.162 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.37 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.751 г | ~ | |||
| Аланин | 0.085 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.211 г | ~ | |||
| Глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.545 г | ~ | |||
| Пролин | 0.276 г | ~ | |||
| Серин | 0.147 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.195 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.9% | 26.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.87 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.142 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.031 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.168 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.078 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.044 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.118 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.109 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.621 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.038 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.16 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.524 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.417 г | min 16.8 г | 14.4% | 12% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.058 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.146 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.575 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.618 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.4% | 12% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.377 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.403 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.055 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен из белых грибов составляет 119,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».