Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Запекание) 364 г
Лук репчатый (Запекание) 123 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 163 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 400 г
Лисички (Запекание) 100 г
Белый гриб (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.3 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 939 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 8.4% 661 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 13.4% 415 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.9% 1429 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.7% 3304 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.4 мкг 900 мкг 13.3% 7.4% 754 г
Ретинол 0.098 мг ~
альфа Каротин 0.023 мкг ~
бета Каротин 0.147 мг 5 мг 2.9% 1.6% 3401 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.87 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 5.9% 942 г
Витамин В4, холин 50.58 мг 500 мг 10.1% 5.6% 989 г
Витамин В5, пантотеновая 1.024 мг 5 мг 20.5% 11.4% 488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 9.4% 592 г
Витамин В9, фолаты 12.693 мкг 400 мкг 3.2% 1.8% 3151 г
Витамин В12, кобаламин 0.475 мкг 3 мкг 15.8% 8.8% 632 г
Витамин C, аскорбиновая 6.16 мг 90 мг 6.8% 3.8% 1461 г
Витамин D, кальциферол 0.694 мкг 10 мкг 6.9% 3.8% 1441 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.605 мг 15 мг 4% 2.2% 2479 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 1.913 мкг 50 мкг 3.8% 2.1% 2614 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.7245 мг 20 мг 33.6% 18.7% 297 г
Ниацин 3.718 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 5.4% 1029 г
Кальций, Ca 176.57 мг 1000 мг 17.7% 9.9% 566 г
Кремний, Si 0.507 мг 30 мг 1.7% 0.9% 5917 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 2.7% 2069 г
Натрий, Na 234.67 мг 1300 мг 18.1% 10.1% 554 г
Сера, S 139.28 мг 1000 мг 13.9% 7.8% 718 г
Фосфор, P 174.5 мг 800 мг 21.8% 12.2% 458 г
Хлор, Cl 365.11 мг 2300 мг 15.9% 8.9% 630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 344.2 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 3.21 мкг ~
Железо, Fe 0.906 мг 18 мг 5% 2.8% 1987 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4777 г
Кобальт, Co 4.218 мкг 10 мкг 42.2% 23.5% 237 г
Литий, Li 0.095 мкг ~
Марганец, Mn 0.1296 мг 2 мг 6.5% 3.6% 1543 г
Медь, Cu 111.32 мкг 1000 мкг 11.1% 6.2% 898 г
Молибден, Mo 5.697 мкг 70 мкг 8.1% 4.5% 1229 г
Никель, Ni 2.388 мкг ~
Олово, Sn 4.68 мкг ~
Рубидий, Rb 50.6 мкг ~
Селен, Se 11.499 мкг 55 мкг 20.9% 11.7% 478 г
Стронций, Sr 9.88 мкг ~
Титан, Ti 7.78 мкг ~
Фтор, F 61.95 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6457 г
Хром, Cr 10.46 мкг 50 мкг 20.9% 11.7% 478 г
Цинк, Zn 1.1919 мг 12 мг 9.9% 5.5% 1007 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.92 г ~
Аргинин* 0.718 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.665 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.988 г ~
Лизин 1.104 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 2.941 г ~
Аланин 0.511 г ~
Аспарагиновая кислота 0.855 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 1.795 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.076 г от 0.9 до 3.7 г 8.4% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.698 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.176 мг ~
бета Ситостерол 0.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.253 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.264 г ~
6:0 Капроновая 0.173 г ~
8:0 Каприловая 0.142 г ~
10:0 Каприновая 0.359 г ~
12:0 Лауриновая 0.35 г ~
14:0 Миристиновая 1.566 г ~
15:0 Пентадекановая 0.133 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.766 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 1.408 г ~
20:0 Арахиновая 0.113 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.979 г min 16.8 г 23.7% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.172 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.387 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.331 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.58 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.156 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.148 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 179,3 кКал.

  • Порция = 261 гр (468 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».