| Оливковое масло | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Баклажан | 814 г |
| Чеснок | 0 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.4 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 6% | 4385 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 4.4% | 5846 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 7% | 3733 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 5.7% | 4469 г |
| Углеводы (общие) | 7.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 35.2% | 741 г |
| Вода | 88.1 г | 2273 г | 3.9% | 10.2% | 2580 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.3 мкг | 900 мкг | 0.4% | 1% | 27273 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 1% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 7.6% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 8.1% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 7.57 мг | 500 мг | 1.5% | 3.9% | 6605 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% | 16.1% | 1623 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.165 мг | 2 мг | 8.3% | 21.6% | 1212 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.295 мкг | 400 мкг | 5.1% | 13.3% | 1971 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.49 мг | 90 мг | 6.1% | 15.9% | 1639 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.273 мг | 15 мг | 1.8% | 4.7% | 5495 г |
| Витамин Н, биотин | 0.11 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.5% | 45455 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 10.2% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8776 мг | 20 мг | 4.4% | 11.5% | 2279 г |
| Ниацин | 0.658 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.17 мг | 2500 мг | 10.4% | 27.1% | 957 г |
| Кальций, Ca | 18.95 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.9% | 5277 г |
| Кремний, Si | 31.814 мг | 30 мг | 106% | 276% | 94 г |
| Магний, Mg | 10.02 мг | 400 мг | 2.5% | 6.5% | 3992 г |
| Натрий, Na | 267.46 мг | 1300 мг | 20.6% | 53.6% | 486 г |
| Сера, S | 17.67 мг | 1000 мг | 1.8% | 4.7% | 5659 г |
| Фосфор, P | 37.8 мг | 800 мг | 4.7% | 12.2% | 2116 г |
| Хлор, Cl | 453.78 мг | 2300 мг | 19.7% | 51.3% | 507 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 894.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 109.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.464 мг | 18 мг | 2.6% | 6.8% | 3879 г |
| Йод, I | 2.19 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.9% | 6849 г |
| Кобальт, Co | 1.198 мкг | 10 мкг | 12% | 31.3% | 835 г |
| Литий, Li | 74.598 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2321 мг | 2 мг | 11.6% | 30.2% | 862 г |
| Медь, Cu | 149.93 мкг | 1000 мкг | 15% | 39.1% | 667 г |
| Молибден, Mo | 11.712 мкг | 70 мкг | 16.7% | 43.5% | 598 г |
| Никель, Ni | 0.433 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.33 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.6% | 16667 г |
| Фтор, F | 15.37 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1% | 26025 г |
| Хром, Cr | 0.77 мкг | 50 мкг | 1.5% | 3.9% | 6494 г |
| Цинк, Zn | 0.3222 мг | 12 мг | 2.7% | 7% | 3724 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.987 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.398 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.078 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лизин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.824 г | ~ | |||
| Аланин | 0.077 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.191 г | ~ | |||
| Глицин | 0.057 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Пролин | 0.065 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.059 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.025 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 7.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.231 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.9% | 12.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.348 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.25 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.174 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.034 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.902 г | min 16.8 г | 5.4% | 14.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.875 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.178 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 4.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.162 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 38,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».