| Оливковое масло | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Баклажан | 481 г |
| Чеснок | 9 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.8 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3018 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.8% | 4750 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 8.6% | 2074 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 5% | 3532 г |
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 27.8% | 645 г |
| Вода | 83.7 г | 2273 г | 3.7% | 6.6% | 2716 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.7 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.7% | 24324 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 6.1% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 6.3% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 9.01 мг | 500 мг | 1.8% | 3.2% | 5549 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.358 мг | 5 мг | 7.2% | 12.9% | 1397 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 17.7% | 1010 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.769 мкг | 400 мкг | 5.7% | 10.2% | 1757 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.36 мг | 90 мг | 7.1% | 12.7% | 1415 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.438 мг | 15 мг | 2.9% | 5.2% | 3425 г |
| Витамин Н, биотин | 0.123 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 40650 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 8.8% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0459 мг | 20 мг | 5.2% | 9.3% | 1912 г |
| Ниацин | 0.764 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 298.19 мг | 2500 мг | 11.9% | 21.3% | 838 г |
| Кальций, Ca | 29.14 мг | 1000 мг | 2.9% | 5.2% | 3432 г |
| Кремний, Si | 35.643 мг | 30 мг | 118.8% | 212.9% | 84 г |
| Магний, Mg | 12.13 мг | 400 мг | 3% | 5.4% | 3298 г |
| Натрий, Na | 699.05 мг | 1300 мг | 53.8% | 96.4% | 186 г |
| Сера, S | 23.08 мг | 1000 мг | 2.3% | 4.1% | 4333 г |
| Фосфор, P | 45.4 мг | 800 мг | 5.7% | 10.2% | 1762 г |
| Хлор, Cl | 1124.25 мг | 2300 мг | 48.9% | 87.6% | 205 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1010.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 123.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.587 мг | 18 мг | 3.3% | 5.9% | 3066 г |
| Йод, I | 2.66 мкг | 150 мкг | 1.8% | 3.2% | 5639 г |
| Кобальт, Co | 1.702 мкг | 10 мкг | 17% | 30.5% | 588 г |
| Литий, Li | 83.508 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2807 мг | 2 мг | 14% | 25.1% | 713 г |
| Медь, Cu | 173.47 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 31% | 576 г |
| Молибден, Mo | 14.818 мкг | 70 мкг | 21.2% | 38% | 472 г |
| Никель, Ni | 0.875 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.696 мкг | 55 мкг | 1.3% | 2.3% | 7902 г |
| Фтор, F | 17.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 22989 г |
| Хром, Cr | 1.78 мкг | 50 мкг | 3.6% | 6.5% | 2809 г |
| Цинк, Zn | 0.3901 мг | 12 мг | 3.3% | 5.9% | 3076 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.701 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.445 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.075 г | ~ | |||
| Валин | 0.087 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.075 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.061 г | ~ | |||
| Лизин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.058 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.068 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.922 г | ~ | |||
| Аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.213 г | ~ | |||
| Глицин | 0.064 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.072 г | ~ | |||
| Серин | 0.064 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 15.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.551 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.329 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.064 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.707 г | min 16.8 г | 10.2% | 18.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.656 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.337 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.306 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с чесноком составляет 55,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».