Мой здоровый рацион

Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рататуй

Индейка, грудка, только мясо 400 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 350 г
Кабачок (Запекание) 500 г
Картофель (Запекание) 390 г
Баклажан (Запекание) 450 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 100 г
Перец сладкий красный (Запекание) 175 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 8.5% 1134 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.7% 1000 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.8% 3422 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.8% 1667 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 3.4% 2874 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.9 мкг 900 мкг 9.2% 8.9% 1086 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.266 мг 5 мг 5.3% 5.1% 1880 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 4.6% 2069 г
Витамин В4, холин 23.43 мг 500 мг 4.7% 4.5% 2134 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 6.1% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 13.8% 702 г
Витамин В9, фолаты 7.914 мкг 400 мкг 2% 1.9% 5054 г
Витамин В12, кобаламин 0.206 мкг 3 мкг 6.9% 6.7% 1456 г
Витамин C, аскорбиновая 24.02 мг 90 мг 26.7% 25.8% 375 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 15873 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.211 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7109 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.597 мкг 50 мкг 1.2% 1.2% 8375 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 3.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 2.584 мг 20 мг 12.9% 12.5% 774 г
Ниацин 0.567 мг ~
Бетаин 0.461 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.49 мг 2500 мг 11.3% 10.9% 885 г
Кальций, Ca 58.89 мг 1000 мг 5.9% 5.7% 1698 г
Кремний, Si 21.937 мг 30 мг 73.1% 70.8% 137 г
Магний, Mg 15.06 мг 400 мг 3.8% 3.7% 2656 г
Натрий, Na 147 мг 1300 мг 11.3% 10.9% 884 г
Сера, S 69.34 мг 1000 мг 6.9% 6.7% 1442 г
Фосфор, P 89.7 мг 800 мг 11.2% 10.8% 892 г
Хлор, Cl 173.97 мг 2300 мг 7.6% 7.4% 1322 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 330.8 мкг ~
Бор, B 57.8 мкг ~
Ванадий, V 26.35 мкг ~
Железо, Fe 0.566 мг 18 мг 3.1% 3% 3180 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5859 г
Кобальт, Co 2.193 мкг 10 мкг 21.9% 21.2% 456 г
Литий, Li 35.67 мкг ~
Марганец, Mn 0.1275 мг 2 мг 6.4% 6.2% 1569 г
Медь, Cu 96.82 мкг 1000 мкг 9.7% 9.4% 1033 г
Молибден, Mo 5.893 мкг 70 мкг 8.4% 8.1% 1188 г
Никель, Ni 3.325 мкг ~
Олово, Sn 1.53 мкг ~
Рубидий, Rb 111.3 мкг ~
Селен, Se 5.142 мкг 55 мкг 9.3% 9% 1070 г
Стронций, Sr 3.46 мкг ~
Титан, Ti 0.07 мкг ~
Фтор, F 13.71 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29176 г
Хром, Cr 3.35 мкг 50 мкг 6.7% 6.5% 1493 г
Цинк, Zn 0.6221 мг 12 мг 5.2% 5% 1929 г
Цирконий, Zr 1.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.191 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аргинин* 0.328 г ~
Валин 0.25 г ~
Гистидин* 0.173 г ~
Изолейцин 0.211 г ~
Лейцин 0.45 г ~
Лизин 0.516 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.232 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.367 г ~
Аланин 0.302 г ~
Аспарагиновая кислота 0.512 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.237 г ~
Глутаминовая кислота 0.942 г ~
Пролин 0.38 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.041 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.111 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.383 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.634 г min 16.8 г 9.7% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.356 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.286 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».