Мой здоровый рацион

Рецепт Гречка по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гречка по-купечески

Вода 1500 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 500 г
Куркума, молотая 1 г
Лавровый лист 1 г
Лук репчатый, сушеный 2 г
Морковь сушеная 2 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Перец молотый красный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Свинина, жирная, окорок (Тушение) 350 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Тмин 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.6 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1396 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 5.6% 1462 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8% 1037 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 4.9% 1698 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 10.8% 769 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 2.8% 2963 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.1 мкг 900 мкг 4.3% 3.6% 2302 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
бета Криптоксантин 5.752 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 6.6% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.4% 3396 г
Витамин В4, холин 11.32 мг 500 мг 2.3% 1.9% 4417 г
Витамин В5, пантотеновая 0.081 мг 5 мг 1.6% 1.3% 6173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 6.1% 1379 г
Витамин В9, фолаты 8.278 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 4832 г
Витамин В12, кобаламин 0.319 мкг 3 мкг 10.6% 8.8% 940 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.2% 42857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 1.7% 5068 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.478 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10460 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.4124 мг 20 мг 12.1% 10% 829 г
Ниацин 1.149 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 122.23 мг 2500 мг 4.9% 4.1% 2045 г
Кальций, Ca 11.4 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 8772 г
Кремний, Si 18.443 мг 30 мг 61.5% 51% 163 г
Магний, Mg 48.91 мг 400 мг 12.2% 10.1% 818 г
Натрий, Na 42.95 мг 1300 мг 3.3% 2.7% 3027 г
Сера, S 57.54 мг 1000 мг 5.8% 4.8% 1738 г
Фосфор, P 88 мг 800 мг 11% 9.1% 909 г
Хлор, Cl 72.4 мг 2300 мг 3.1% 2.6% 3177 г
Микроэлементы
Бор, B 79.7 мкг ~
Железо, Fe 1.794 мг 18 мг 10% 8.3% 1003 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8021 г
Кобальт, Co 1.835 мкг 10 мкг 18.4% 15.3% 545 г
Марганец, Mn 0.3798 мг 2 мг 19% 15.8% 527 г
Медь, Cu 177.57 мкг 1000 мкг 17.8% 14.8% 563 г
Молибден, Mo 9.845 мкг 70 мкг 14.1% 11.7% 711 г
Никель, Ni 3.893 мкг ~
Олово, Sn 11.95 мкг ~
Селен, Se 1.925 мкг 55 мкг 3.5% 2.9% 2857 г
Титан, Ti 7.51 мкг ~
Фтор, F 83.58 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4786 г
Хром, Cr 2.5 мкг 50 мкг 5% 4.1% 2000 г
Цинк, Zn 0.9602 мг 12 мг 8% 6.6% 1250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.361 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.106 г ~
Лейцин 0.173 г ~
Лизин 0.122 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.148 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.136 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.232 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.254 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.519 г ~
Пролин 0.116 г ~
Серин 0.14 г ~
Тирозин 0.099 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.179 мг ~
бета Ситостерол 11.384 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.126 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.266 г min 16.8 г 1.6% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.252 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.25 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гречка по-купечески составляет 120,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».