| Пикша (Запекание) | 400 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Соус чили шрирача | 10 г |
| Чеснок (Запекание) | 6.5 г |
| Орегано, сушеный | 0.3 г |
| Чеснок, порошок | 1 г |
| Базилик, свежий | 1.5 г |
| Луковый порошок | 2 г |
| Укроп, сушеный | 1 г |
Одна из моих любимых белых рыб с недавних пор..❗ "Вид лучепёрых рыб из семейства тресковых (Gadidae), выделяемый в монотипический род Melanogrammus. Обитают в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Морские бентопелагические рыбы. Максимальная длина тела 112 см. Является важной промысловой рыбой", - сообщает нам Википедия. Целиковую я ее никогда не покупала и даже не знаю, продают ли! А вот филе - с превеликим удовольствием. В этом рецепте использую прессованные брусочки без шкуры. Однако можно использовать и со шкурой.. Готовлю ее только под данным маринадом. Мне кажется, что рыбка эта требует не просто обжарки в мучке с солью/перцем, а чего-то большего! В общем, рекомендую попробовать такой вариант пикши
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.1 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1185 г |
| Белки | 19.3 г | 76 г | 25.4% | 17.9% | 394 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 7.7% | 918 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.8% | 9522 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Вода | 69.3 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3280 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 35.4 мкг | 900 мкг | 3.9% | 2.7% | 2542 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 6.918 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.064 мг | 5 мг | 1.3% | 0.9% | 7813 г |
| бета Криптоксантин | 10.069 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.029 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 53.619 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.167 мг | 1.8 мг | 9.3% | 6.5% | 1078 г |
| Витамин В4, холин | 69.68 мг | 500 мг | 13.9% | 9.8% | 718 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.43 мг | 5 мг | 8.6% | 6.1% | 1163 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.309 мг | 2 мг | 15.5% | 10.9% | 647 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.112 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.8% | 3956 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.981 мкг | 3 мкг | 66% | 46.4% | 151 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.91 мг | 90 мг | 3.2% | 2.3% | 3093 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.568 мкг | 10 мкг | 5.7% | 4% | 1761 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.941 мг | 15 мг | 6.3% | 4.4% | 1594 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 3% | 2353 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.2085 мг | 20 мг | 31% | 21.8% | 322 г |
| Ниацин | 3.057 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 362.39 мг | 2500 мг | 14.5% | 10.2% | 690 г |
| Кальций, Ca | 42.62 мг | 1000 мг | 4.3% | 3% | 2346 г |
| Кремний, Si | 0.042 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Магний, Mg | 46.11 мг | 400 мг | 11.5% | 8.1% | 867 г |
| Натрий, Na | 274.46 мг | 1300 мг | 21.1% | 14.8% | 474 г |
| Сера, S | 210.07 мг | 1000 мг | 21% | 14.8% | 476 г |
| Фосфор, P | 221.3 мг | 800 мг | 27.7% | 19.5% | 362 г |
| Хлор, Cl | 337.25 мг | 2300 мг | 14.7% | 10.3% | 682 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 7.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.413 мг | 18 мг | 7.9% | 5.6% | 1274 г |
| Йод, I | 77.77 мкг | 150 мкг | 51.8% | 36.5% | 193 г |
| Кобальт, Co | 21.604 мкг | 10 мкг | 216% | 152% | 46 г |
| Литий, Li | 0.049 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1973 мг | 2 мг | 9.9% | 7% | 1014 г |
| Медь, Cu | 269.1 мкг | 1000 мкг | 26.9% | 18.9% | 372 г |
| Молибден, Mo | 5.023 мкг | 70 мкг | 7.2% | 5.1% | 1394 г |
| Никель, Ni | 7.774 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.086 мкг | 55 мкг | 40.2% | 28.3% | 249 г |
| Фтор, F | 535.56 мкг | 4000 мкг | 13.4% | 9.4% | 747 г |
| Хром, Cr | 59.54 мкг | 50 мкг | 119.1% | 83.8% | 84 г |
| Цинк, Zn | 0.5381 мг | 12 мг | 4.5% | 3.2% | 2230 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.555 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.223 г | ~ | |||
| Валин | 1.147 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.473 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.087 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.62 г | ~ | |||
| Лизин | 1.89 г | ~ | |||
| Метионин | 0.625 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.918 г | ~ | |||
| Треонин | 0.933 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.806 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.378 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.534 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.909 г | ~ | |||
| Глицин | 1.182 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.759 г | ~ | |||
| Пролин | 1.319 г | ~ | |||
| Серин | 0.663 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.581 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.296 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 15.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 47.47 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.85 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.941 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.11 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.056 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.072 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.23 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.106 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.296 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.823 г | min 16.8 г | 16.8% | 11.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.13 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.581 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.642 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.382 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Пикша в пикантном маринаде составляет 142,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».