Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель 500 г
Морковь 300 г
Яйцо куриное 300 г
Колбаса вареная, докторская 350 г
Огурчики по-берлински 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1439 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 6.8% 1246 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.3% 836 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.1% 2772 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.9% 2948 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 401.8 мкг 900 мкг 44.6% 38.1% 224 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 2.134 мг 5 мг 42.7% 36.5% 234 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 5.9% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 6.7% 1277 г
Витамин В4, холин 49.08 мг 500 мг 9.8% 8.4% 1019 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 6.2% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 7.8% 1105 г
Витамин В9, фолаты 5.835 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6855 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 2.6% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 6.76 мг 90 мг 7.5% 6.4% 1331 г
Витамин D, кальциферол 0.388 мкг 10 мкг 3.9% 3.3% 2577 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.268 мг 15 мг 1.8% 1.5% 5597 г
Витамин Н, биотин 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 6.3% 1351 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2.1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 2.3676 мг 20 мг 11.8% 10.1% 845 г
Ниацин 1.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.09 мг 2500 мг 11.1% 9.5% 902 г
Кальций, Ca 23.38 мг 1000 мг 2.3% 2% 4277 г
Кремний, Si 19.118 мг 30 мг 63.7% 54.4% 157 г
Магний, Mg 20.12 мг 400 мг 5% 4.3% 1988 г
Натрий, Na 199.29 мг 1300 мг 15.3% 13.1% 652 г
Сера, S 67.88 мг 1000 мг 6.8% 5.8% 1473 г
Фосфор, P 97.3 мг 800 мг 12.2% 10.4% 822 г
Хлор, Cl 55.71 мг 2300 мг 2.4% 2.1% 4129 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 309.9 мкг ~
Бор, B 69.1 мкг ~
Ванадий, V 61.29 мкг ~
Железо, Fe 1.179 мг 18 мг 6.6% 5.6% 1527 г
Йод, I 5.88 мкг 150 мкг 3.9% 3.3% 2551 г
Кобальт, Co 3.588 мкг 10 мкг 35.9% 30.7% 279 г
Литий, Li 23.706 мкг ~
Марганец, Mn 0.0904 мг 2 мг 4.5% 3.8% 2212 г
Медь, Cu 69.94 мкг 1000 мкг 7% 6% 1430 г
Молибден, Mo 6.941 мкг 70 мкг 9.9% 8.5% 1009 г
Никель, Ni 2.529 мкг ~
Рубидий, Rb 151.2 мкг ~
Селен, Se 5.514 мкг 55 мкг 10% 8.5% 997 г
Стронций, Sr 4.26 мкг ~
Фтор, F 28.24 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14164 г
Хром, Cr 4.18 мкг 50 мкг 8.4% 7.2% 1196 г
Цинк, Zn 0.3724 мг 12 мг 3.1% 2.6% 3222 г
Цирконий, Zr 0.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.447 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аргинин* 0.322 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.401 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.256 г ~
Треонин 0.251 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.445 г ~
Заменимые аминокислоты 0.45 г ~
Аланин 0.329 г ~
Аспарагиновая кислота 0.52 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.267 г ~
Глутаминовая кислота 0.857 г ~
Пролин 0.226 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.111 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.457 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.182 г min 16.8 г 18.9% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.84 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.66 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.541 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.113 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 117 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».