| Баклажан | 150 г |
| Нут (турецкий горох) | 110 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Перец сладкий зеленый | 150 г |
| Томатная паста. Консервы | 20 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Куриная грудка (филе) | 280 г |
Нарежем баклажаны небольшим кубиком и отправим в подсоленную воду на 30 минут. Спустя 30 минут сливаем воду и просушим баклажаны бумажным полотенцем. Обжариваем на сухой сковороде баклажаны на высоком огне до легкой золотистой корочки, после чего аккуратно достаём из сковороды. Далее обжариваем лук с перцем на масле. Как только лук начал румянится добавим томатную пасту, тщательно прогреем её. Тщательно перемешиваем и доводим до легкого кипения. Заливаем 150-250 мл. кипятка (густоту регулируйте на свой вкус). Снова доводим все до кипения и тушим на умеренном огне 5 минут. Добавим нут, баклажаны, перемешиваем и дадим еще приготовится 10 минут на слабом огне. В самом конце присыпем зеленью и можно подавать!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1478 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 12.5% | 704 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5.5% | 1600 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 3.8% | 2305 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 11.9% | 741 г |
| Вода | 72.1 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3153 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.3 мкг | 900 мкг | 7.6% | 6.7% | 1318 г |
| альфа Каротин | 3.362 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.457 мг | 5 мг | 9.1% | 8% | 1094 г |
| бета Криптоксантин | 34.949 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 107.028 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 3.7% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 4.3% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 42.11 мг | 500 мг | 8.4% | 7.4% | 1187 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.785 мг | 5 мг | 15.7% | 13.8% | 637 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 20% | 440 г |
| Витамин В9, фолаты | 79.277 мкг | 400 мкг | 19.8% | 17.4% | 505 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.066 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.9% | 4545 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.49 мг | 90 мг | 32.8% | 28.8% | 305 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.909 мг | 15 мг | 6.1% | 5.4% | 1650 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.271 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 18450 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 3.8% | 2353 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0622 мг | 20 мг | 15.3% | 13.4% | 653 г |
| Ниацин | 3.729 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.04 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 343.01 мг | 2500 мг | 13.7% | 12% | 729 г |
| Кальций, Ca | 37.44 мг | 1000 мг | 3.7% | 3.2% | 2671 г |
| Кремний, Si | 17.198 мг | 30 мг | 57.3% | 50.3% | 174 г |
| Магний, Mg | 50.09 мг | 400 мг | 12.5% | 11% | 799 г |
| Натрий, Na | 30.73 мг | 1300 мг | 2.4% | 2.1% | 4230 г |
| Сера, S | 112.76 мг | 1000 мг | 11.3% | 9.9% | 887 г |
| Фосфор, P | 130.9 мг | 800 мг | 16.4% | 14.4% | 611 г |
| Хлор, Cl | 48.02 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.8% | 4790 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 205.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 118 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.235 мг | 18 мг | 6.9% | 6.1% | 1457 г |
| Йод, I | 3.88 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.3% | 3866 г |
| Кобальт, Co | 6.119 мкг | 10 мкг | 61.2% | 53.7% | 163 г |
| Литий, Li | 11.525 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3875 мг | 2 мг | 19.4% | 17% | 516 г |
| Медь, Cu | 176.01 мкг | 1000 мкг | 17.6% | 15.5% | 568 г |
| Молибден, Mo | 13.336 мкг | 70 мкг | 19.1% | 16.8% | 525 г |
| Никель, Ni | 26.23 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 85.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.047 мкг | 55 мкг | 20.1% | 17.6% | 498 г |
| Титан, Ti | 28.34 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.94 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.1% | 8010 г |
| Хром, Cr | 9.38 мкг | 50 мкг | 18.8% | 16.5% | 533 г |
| Цинк, Zn | 1.0839 мг | 12 мг | 9% | 7.9% | 1107 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.579 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.11 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.618 г | ~ | |||
| Валин | 0.432 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.426 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.378 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.649 г | ~ | |||
| Лизин | 0.859 г | ~ | |||
| Метионин | 0.147 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| Треонин | 0.369 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.126 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.355 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.651 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.24 г | ~ | |||
| Аланин | 0.437 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.671 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.066 г | ~ | |||
| Глицин | 0.311 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.978 г | ~ | |||
| Пролин | 0.348 г | ~ | |||
| Серин | 0.336 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.301 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.141 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 13.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.16 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.989 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.26 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.426 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.746 г | min 16.8 г | 10.4% | 9.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.659 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.412 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.373 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с нутом составляет 113,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».