| Баклажан (Жарка) | 1000 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 36 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 5.8% | 4678 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 8.3% | 3304 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.1% | 28000 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 8.1% | 3476 г |
| Пищевые волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 66.7% | 417 г |
| Вода | 82.5 г | 2273 г | 3.6% | 10% | 2755 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.5 мкг | 900 мкг | 0.5% | 1.4% | 20000 г |
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1.7% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 10.3% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 13.9% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 12.42 мг | 500 мг | 2.5% | 6.9% | 4026 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.506 мг | 5 мг | 10.1% | 28.1% | 988 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 29.2% | 952 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.8 мкг | 400 мкг | 3.7% | 10.3% | 2703 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 16.9% | 1636 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 3.3% | 8333 г |
| Витамин Н, биотин | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.1% | 26316 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.3 мкг | 120 мкг | 5.3% | 14.7% | 1905 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.36 мг | 20 мг | 6.8% | 18.9% | 1471 г |
| Ниацин | 1.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 380.8 мг | 2500 мг | 15.2% | 42.2% | 657 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 6.7% | 4167 г |
| Кремний, Si | 29 мг | 30 мг | 96.7% | 268.6% | 103 г |
| Магний, Mg | 14.4 мг | 400 мг | 3.6% | 10% | 2778 г |
| Натрий, Na | 9.6 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.9% | 13542 г |
| Сера, S | 28.5 мг | 1000 мг | 2.9% | 8.1% | 3509 г |
| Фосфор, P | 54.4 мг | 800 мг | 6.8% | 18.9% | 1471 г |
| Хлор, Cl | 75.2 мг | 2300 мг | 3.3% | 9.2% | 3059 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 815 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 10% | 2813 г |
| Йод, I | 2.84 мкг | 150 мкг | 1.9% | 5.3% | 5282 г |
| Кобальт, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 44.4% | 625 г |
| Литий, Li | 68 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 29.2% | 952 г |
| Медь, Cu | 232.2 мкг | 1000 мкг | 23.2% | 64.4% | 431 г |
| Молибден, Mo | 10 мкг | 70 мкг | 14.3% | 39.7% | 700 г |
| Никель, Ni | 0.395 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.528 мкг | 55 мкг | 1% | 2.8% | 10417 г |
| Фтор, F | 14 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.1% | 28571 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 3.9% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.4988 мг | 12 мг | 4.2% | 11.7% | 2406 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.62 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.726 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.122 г | ~ | |||
| Валин | 0.142 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.054 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.122 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лизин | 0.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.094 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.502 г | ~ | |||
| Аланин | 0.14 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.348 г | ~ | |||
| Глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.39 г | ~ | |||
| Пролин | 0.118 г | ~ | |||
| Серин | 0.104 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 5.8% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Баклажан жареный составляет 36 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».