| Оливковое масло | 12 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 346 г |
| Морковь (Пассерование) | 168 г |
| Сельдерей (Пассерование) | 261 г |
| Сырокопченый Бекон Венгерский [Дымов] | 56 г |
| Чеснок (Пассерование) | 52 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Тушение) | 1215 г |
| Фарш домашний | 750 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка) | 300 г |
| Вино, столовое, красное | 380 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 35 г |
| Итальянские Травы [Kotanyi] | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Томатная паста | 86 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 7% | 1206 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 9.9% | 848 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 2.1% | 3982 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.3% | 1333 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3140 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.6 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 288 мкг | 900 мкг | 32% | 26.9% | 313 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.005 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.621 мг | 5 мг | 32.4% | 27.2% | 308 г |
| бета Криптоксантин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.054 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.9% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4.8% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 29.05 мг | 500 мг | 5.8% | 4.9% | 1721 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.395 мг | 5 мг | 7.9% | 6.6% | 1266 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 8.7% | 976 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.75 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.8% | 4571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.682 мкг | 3 мкг | 22.7% | 19.1% | 440 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.63 мг | 90 мг | 9.6% | 8.1% | 1043 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.069 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.6% | 14493 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.029 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.588 мг | 15 мг | 3.9% | 3.3% | 2551 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.204 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2% | 4153 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.1 мкг | 120 мкг | 25.1% | 21.1% | 399 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.147 мг | 20 мг | 10.7% | 9% | 932 г |
| Ниацин | 0.39 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.331 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 362.51 мг | 2500 мг | 14.5% | 12.2% | 690 г |
| Кальций, Ca | 45.14 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.8% | 2215 г |
| Кремний, Si | 5.28 мг | 30 мг | 17.6% | 14.8% | 568 г |
| Магний, Mg | 29.43 мг | 400 мг | 7.4% | 6.2% | 1359 г |
| Натрий, Na | 152.98 мг | 1300 мг | 11.8% | 9.9% | 850 г |
| Сера, S | 79.34 мг | 1000 мг | 7.9% | 6.6% | 1260 г |
| Фосфор, P | 101.5 мг | 800 мг | 12.7% | 10.7% | 788 г |
| Хлор, Cl | 215.66 мг | 2300 мг | 9.4% | 7.9% | 1066 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 161.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 95.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.497 мг | 18 мг | 8.3% | 7% | 1202 г |
| Йод, I | 2.38 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.3% | 6303 г |
| Кобальт, Co | 4.24 мкг | 10 мкг | 42.4% | 35.6% | 236 г |
| Литий, Li | 13.739 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1621 мг | 2 мг | 8.1% | 6.8% | 1234 г |
| Медь, Cu | 106.53 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 9% | 939 г |
| Молибден, Mo | 6.788 мкг | 70 мкг | 9.7% | 8.2% | 1031 г |
| Никель, Ni | 8.074 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.41 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 144.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.651 мкг | 55 мкг | 10.3% | 8.7% | 973 г |
| Стронций, Sr | 9.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.11 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.8% | 10779 г |
| Хром, Cr | 3.83 мкг | 50 мкг | 7.7% | 6.5% | 1305 г |
| Цинк, Zn | 1.7495 мг | 12 мг | 14.6% | 12.3% | 686 г |
| Цирконий, Zr | 2.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.714 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.146 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.412 г | ~ | |||
| Валин | 0.302 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.199 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.276 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.479 г | ~ | |||
| Лизин | 0.509 г | ~ | |||
| Метионин | 0.154 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.246 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.246 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.508 г | ~ | |||
| Аланин | 0.386 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.605 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.079 г | ~ | |||
| Глицин | 0.41 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.155 г | ~ | |||
| Пролин | 0.311 г | ~ | |||
| Серин | 0.25 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.196 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.25 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.462 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.086 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.019 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.017 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.044 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.261 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.255 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.031 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.564 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.255 г | min 16.8 г | 13.4% | 11.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.173 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.933 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.242 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.151 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.156 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.156 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.156 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 119 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».