| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Морковь (Пассерование) | 160 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 65 г |
| Подсолнечное масло | 3 г |
| Чеснок (Пассерование) | 5 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 400 г |
| Вода | 300 г |
| Кетчуп Лечо [Махеевъ] | 15 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 145 г |
Лук режем мелко посируем ,морковь мело и у луку все пасируем,затем добавить фарш .Посируем до удаления жидкости , далее томатную пасту , все перемешать.за тем сухое красное вино. И томатное пюре из помидор . Базилик ,соль перец ,и тушим 1,5 часа на медленном огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85.8 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 5.9% | 1963 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 16.7% | 697 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.8% | 2000 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.9% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 6.4% | 1818 г |
| Вода | 79.6 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2856 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 416.5 мкг | 900 мкг | 46.3% | 54% | 216 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.071 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.489 мг | 5 мг | 49.8% | 58% | 201 г |
| бета Криптоксантин | 0.148 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.119 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.696 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 3.5% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 6.3% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 36.7 мг | 500 мг | 7.3% | 8.5% | 1362 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 9.7% | 1202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 16.3% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.252 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.5% | 7616 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.064 мкг | 3 мкг | 35.5% | 41.4% | 282 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.1 мг | 90 мг | 19% | 22.1% | 526 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.048 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.6% | 20833 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.048 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.435 мг | 15 мг | 2.9% | 3.4% | 3448 г |
| гамма Токоферол | 0.039 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.18 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 27778 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 4.1% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9746 мг | 20 мг | 14.9% | 17.4% | 672 г |
| Ниацин | 0.32 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.758 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.05 мг | 2500 мг | 10% | 11.7% | 1004 г |
| Кальций, Ca | 20.41 мг | 1000 мг | 2% | 2.3% | 4900 г |
| Кремний, Si | 8.407 мг | 30 мг | 28% | 32.6% | 357 г |
| Магний, Mg | 21.27 мг | 400 мг | 5.3% | 6.2% | 1881 г |
| Натрий, Na | 266.12 мг | 1300 мг | 20.5% | 23.9% | 489 г |
| Сера, S | 111.78 мг | 1000 мг | 11.2% | 13.1% | 895 г |
| Фосфор, P | 113.2 мг | 800 мг | 14.2% | 16.6% | 707 г |
| Хлор, Cl | 371.26 мг | 2300 мг | 16.1% | 18.8% | 620 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 92.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 54.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.496 мг | 18 мг | 8.3% | 9.7% | 1203 г |
| Йод, I | 1.11 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.8% | 13514 г |
| Кобальт, Co | 1.347 мкг | 10 мкг | 13.5% | 15.7% | 742 г |
| Литий, Li | 14.607 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1661 мг | 2 мг | 8.3% | 9.7% | 1204 г |
| Медь, Cu | 84.77 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 9.9% | 1180 г |
| Молибден, Mo | 5.831 мкг | 70 мкг | 8.3% | 9.7% | 1200 г |
| Никель, Ni | 2.203 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 40.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.434 мкг | 55 мкг | 15.3% | 17.8% | 652 г |
| Стронций, Sr | 1.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.43 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.4% | 8092 г |
| Хром, Cr | 1.86 мкг | 50 мкг | 3.7% | 4.3% | 2688 г |
| Цинк, Zn | 2.6437 мг | 12 мг | 22% | 25.6% | 454 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.213 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.138 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.689 г | ~ | |||
| Валин | 0.522 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.338 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.47 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.821 г | ~ | |||
| Лизин | 0.869 г | ~ | |||
| Метионин | 0.267 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.412 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.417 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.164 г | ~ | |||
| Аланин | 0.655 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.956 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.129 г | ~ | |||
| Глицин | 0.702 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.596 г | ~ | |||
| Пролин | 0.535 г | ~ | |||
| Серин | 0.418 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.327 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.111 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.019 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.1% | 2.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.355 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.6% | 8.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.45 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.546 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.713 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.099 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.06 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.574 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.025 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.403 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.036 г | min 16.8 г | 6.2% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.995 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.36 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 3.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.305 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.105 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.105 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.105 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе мой составляет 85,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».