Мой здоровый рацион

Рецепт Яблочный тарт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яблочный тарт

Пшеничная мука, высшего сорта 125 г
Сахар песок 100 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 75 г
Яблоки 600 г
Яйцо куриное 47 г
Яичный белок куриный 32 г
Вода 36 г
Лимонный сок, необработанный 7 г
Корица, молотая 11 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: 125 гр муки 1 ст. л. белого сахара 75 гр холодного сливочного масла 2 ст. л. холодной воды щепотка соли ***************************************** Яблочная начинка: 6 осенних яблок кусочек лимона для сока 4 столовые ложки сахара 1 яйцо 1 белок коричневый сахар демерара

1. Чтобы приготовить тесто - смешайте муку, соль и сахар - добавьте сливочное масло (можно из морозилки взять и натереть на крупной терке). Затем руками вымесить и добавить холодной воды, скатать шарик и поставить его в холодильник минут на 30. 2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Яблоки очистите, нарежьте дольками, полейте лимонным соком и добавьте коричневый сахар. Яблоки перемешайте. 3. Возьмите круглую форму для тартов, смажьте ее взбитым яйцом (либо можно использовать бумагу для выпечки - очень удобно для такого вида пирогов. Заполните форму яблоками и разровняйте. 4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонки пласт, мм 3-5. Накройте начинку и защемите края вилкой. 5. Смажьте сверху пирог взбитым белком. А сверху посыпьте коричневым сахаром. Сделайте в центре углубление для того, чтобы пирог дышал.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочный тарт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.5 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1062 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 2.3% 2815 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 6.1% 1037 г
Углеводы 24.9 г 219 г 11.4% 7.2% 880 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.3% 1000 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.8% 3524 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.3 мкг 900 мкг 5.3% 3.3% 1903 г
Ретинол 0.04 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.5% 11905 г
бета Криптоксантин 1.398 мкг ~
Ликопин 0.159 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.461 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.8% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 2.3% 2769 г
Витамин В4, холин 19.04 мг 500 мг 3.8% 2.4% 2626 г
Витамин В5, пантотеновая 0.148 мг 5 мг 3% 1.9% 3378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 2.5% 2597 г
Витамин В9, фолаты 4.983 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8027 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 0.6% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 6.1 мг 90 мг 6.8% 4.3% 1475 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 1.1% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.422 мг 15 мг 2.8% 1.8% 3555 г
гамма Токоферол 0.111 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.549 мкг 50 мкг 3.1% 2% 3228 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.9087 мг 20 мг 4.5% 2.8% 2201 г
Ниацин 0.341 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.93 мг 2500 мг 7.8% 4.9% 1283 г
Кальций, Ca 28.2 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3546 г
Кремний, Si 0.483 мг 30 мг 1.6% 1% 6211 г
Магний, Mg 8.8 мг 400 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Натрий, Na 103.57 мг 1300 мг 8% 5% 1255 г
Сера, S 26.45 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3781 г
Фосфор, P 29.7 мг 800 мг 3.7% 2.3% 2694 г
Хлор, Cl 131.37 мг 2300 мг 5.7% 3.6% 1751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 190.6 мкг ~
Бор, B 146.5 мкг ~
Ванадий, V 13.19 мкг ~
Железо, Fe 1.684 мг 18 мг 9.4% 5.9% 1069 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6073 г
Кобальт, Co 1.287 мкг 10 мкг 12.9% 8.1% 777 г
Марганец, Mn 0.2856 мг 2 мг 14.3% 9% 700 г
Медь, Cu 85.66 мкг 1000 мкг 8.6% 5.4% 1167 г
Молибден, Mo 5.597 мкг 70 мкг 8% 5% 1251 г
Никель, Ni 10.121 мкг ~
Олово, Sn 0.63 мкг ~
Рубидий, Rb 36.5 мкг ~
Селен, Se 2.372 мкг 55 мкг 4.3% 2.7% 2319 г
Титан, Ti 1.33 мкг ~
Фтор, F 13.27 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30143 г
Хром, Cr 2.86 мкг 50 мкг 5.7% 3.6% 1748 г
Цинк, Zn 0.258 мг 12 мг 2.2% 1.4% 4651 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.664 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 15.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.077 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.038 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.073 г ~
Аспарагиновая кислота 0.15 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.188 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.089 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.276 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.167 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.494 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.228 г min 16.8 г 1.4% 0.9%
14:1 Миристолеиновая 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.304 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.189 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.107 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Яблочный тарт составляет 158,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».