Мой здоровый рацион

Рецепт Фаршированны баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фаршированны баклажан

Баклажан (Запекание) 300 г
Куриный фарш 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 200 г
Оливковое масло 30 г
Базилик, свежий 50 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Орегано, сушеный 2 г
Тыквенные семечки, сушеные 10 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Способ приготовления

Баклажаны разрезать по полам, ложкой достать середину и порубить мелко ,далее добавить помидор порезанный кубиком ,куриный фарш,тимьян.Добавить паприку мускатный орех,прованские травы,оливковое масло.Все перемешать и нафаршировать баклажан начинкой с горкой.Поставить в духовой шкаф на 20 - 25 минут при температуре 200 гр.После запекания смазать оливковым маслом и украсить базиликом и тыквенными семенами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированны баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240 ккал 1684 ккал 14.3% 6% 702 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 10.9% 384 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 11.7% 357 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.9% 4867 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 6.9% 606 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 1% 4140 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128.3 мкг 900 мкг 14.3% 6% 701 г
альфа Каротин 12 мкг ~
бета Каротин 1.147 мг 5 мг 22.9% 9.5% 436 г
бета Криптоксантин 128.632 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 952.94 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 4.5% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.313 мг 1.8 мг 17.4% 7.3% 575 г
Витамин В4, холин 68.35 мг 500 мг 13.7% 5.7% 732 г
Витамин В5, пантотеновая 1.381 мг 5 мг 27.6% 11.5% 362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.674 мг 2 мг 33.7% 14% 297 г
Витамин В9, фолаты 18.632 мкг 400 мкг 4.7% 2% 2147 г
Витамин В12, кобаламин 0.56 мкг 3 мкг 18.7% 7.8% 536 г
Витамин C, аскорбиновая 7.08 мг 90 мг 7.9% 3.3% 1271 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.07 мг 15 мг 13.8% 5.8% 725 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 1.059 мг ~
дельта Токоферол 0.047 мг ~
Витамин Н, биотин 0.588 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8503 г
Витамин К, филлохинон 54.7 мкг 120 мкг 45.6% 19% 219 г
Витамин РР, НЭ 6.5979 мг 20 мг 33% 13.8% 303 г
Ниацин 0.448 мг ~
Бетаин 7.921 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 839.81 мг 2500 мг 33.6% 14% 298 г
Кальций, Ca 52.75 мг 1000 мг 5.3% 2.2% 1896 г
Кремний, Si 17.528 мг 30 мг 58.4% 24.3% 171 г
Магний, Mg 56.4 мг 400 мг 14.1% 5.9% 709 г
Натрий, Na 298.72 мг 1300 мг 23% 9.6% 435 г
Сера, S 197.67 мг 1000 мг 19.8% 8.3% 506 г
Фосфор, P 242.4 мг 800 мг 30.3% 12.6% 330 г
Хлор, Cl 405.13 мг 2300 мг 17.6% 7.3% 568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 473 мкг ~
Бор, B 92.3 мкг ~
Ванадий, V 4.45 мкг ~
Железо, Fe 2.453 мг 18 мг 13.6% 5.7% 734 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9036 г
Кобальт, Co 2.836 мкг 10 мкг 28.4% 11.8% 353 г
Литий, Li 45.184 мкг ~
Марганец, Mn 0.443 мг 2 мг 22.2% 9.3% 451 г
Медь, Cu 265.65 мкг 1000 мкг 26.6% 11.1% 376 г
Молибден, Mo 8.428 мкг 70 мкг 12% 5% 831 г
Никель, Ni 4.852 мкг ~
Рубидий, Rb 66.6 мкг ~
Селен, Se 10.868 мкг 55 мкг 19.8% 8.3% 506 г
Стронций, Sr 0.25 мкг ~
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 15.92 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25126 г
Хром, Cr 2.88 мкг 50 мкг 5.8% 2.4% 1736 г
Цинк, Zn 2.0459 мг 12 мг 17% 7.1% 587 г
Цирконий, Zr 1.85 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.656 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.293 г ~
Аргинин* 1.312 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.578 г ~
Изолейцин 0.89 г ~
Лейцин 1.494 г ~
Лизин 1.61 г ~
Метионин 0.476 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.808 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты 0.776 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.926 г ~
Гидроксипролин 0.094 г ~
Глицин 0.944 г ~
Глутаминовая кислота 3.134 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.829 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 24.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.56 мг ~
бета Ситостерол 6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.137 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.717 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.673 г ~
20:0 Арахиновая 0.061 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.008 г min 16.8 г 47.7% 19.9%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.637 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.302 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.349 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.921 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.616 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.716 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.071 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.023 г ~
Трансжиры 0.066 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.043 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.042 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 транс, транс 0.022 г ~

Энергетическая ценность Фаршированны баклажан составляет 240 кКал.

  • Порция = 250 гр (600 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов