| Скумбрия атлантическая (Припускание) | 300 г |
| Лук репчатый (Мытьё, нарезка) | 30 г |
| Вода | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Лавровый лист | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
| Мускатный орех, молотый | 10 г |
| Кориандр, семена | 10 г |
| Лимон | 100 г |
Нарезать скумбрию ломтиками толщиной 1 см и уложить в стеклянную банку. 2. Плавно довести воду до кипения. По мере нагревания добавить соль, луковицу полукольцами и все специи, все хорошо перемешать. Проварить маринад на медленном огне 7–8 минут, остудить до 35–38 °C, залить скумбрию в банке. 3. Когда скумбрия полностью остынет, поставить банку в холодильник, плотно закрыв крышкой. 4. Готовую соленую рыбу дополнить ломтиками лимона, кольцами красного лука и подать на стол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74.8 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 5.9% | 2251 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 10% | 1333 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 11% | 1217 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 1.1% | 12167 г |
| Углеводы (общие) | 2.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 10% | 1333 г |
| Вода | 85.5 г | 2273 г | 3.8% | 5.1% | 2658 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.8 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.7% | 18750 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.134 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Криптоксантин | 1.014 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.223 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.061 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.6% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 7.1% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 20.13 мг | 500 мг | 4% | 5.3% | 2484 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 6.4% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 13.8% | 976 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.368 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.5% | 9158 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.492 мкг | 3 мкг | 116.4% | 155.6% | 86 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.39 мг | 90 мг | 6% | 8% | 1670 г |
| Витамин D, кальциферол | 4.739 мкг | 10 мкг | 47.4% | 63.4% | 211 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.511 мг | 15 мг | 3.4% | 4.5% | 2935 г |
| гамма Токоферол | 0.079 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.082 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 60976 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 3.7% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1272 мг | 20 мг | 15.6% | 20.9% | 640 г |
| Ниацин | 2.261 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.099 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 120.79 мг | 2500 мг | 4.8% | 6.4% | 2070 г |
| Кальций, Ca | 40.35 мг | 1000 мг | 4% | 5.3% | 2478 г |
| Кремний, Si | 0.39 мг | 30 мг | 1.3% | 1.7% | 7692 г |
| Магний, Mg | 21.44 мг | 400 мг | 5.4% | 7.2% | 1866 г |
| Натрий, Na | 450.05 мг | 1300 мг | 34.6% | 46.3% | 289 г |
| Сера, S | 61.84 мг | 1000 мг | 6.2% | 8.3% | 1617 г |
| Фосфор, P | 75.4 мг | 800 мг | 9.4% | 12.6% | 1061 г |
| Хлор, Cl | 694.34 мг | 2300 мг | 30.2% | 40.4% | 331 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 18.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 8.2% | 1636 г |
| Йод, I | 7.89 мкг | 150 мкг | 5.3% | 7.1% | 1901 г |
| Кобальт, Co | 5.262 мкг | 10 мкг | 52.6% | 70.3% | 190 г |
| Литий, Li | 1.148 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2751 мг | 2 мг | 13.8% | 18.4% | 727 г |
| Медь, Cu | 128.87 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 17.2% | 776 г |
| Молибден, Mo | 2.952 мкг | 70 мкг | 4.2% | 5.6% | 2371 г |
| Никель, Ni | 1.284 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 16.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.389 мкг | 55 мкг | 22.5% | 30.1% | 444 г |
| Стронций, Sr | 0.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 311.14 мкг | 4000 мкг | 7.8% | 10.4% | 1286 г |
| Хром, Cr | 10.02 мкг | 50 мкг | 20% | 26.7% | 499 г |
| Цинк, Zn | 0.3475 мг | 12 мг | 2.9% | 3.9% | 3453 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.003 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.01 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.343 г | ~ | |||
| Валин | 0.341 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.27 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.373 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.548 г | ~ | |||
| Лизин | 0.506 г | ~ | |||
| Метионин | 0.202 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.268 г | ~ | |||
| Треонин | 0.272 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.24 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.471 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.022 г | ~ | |||
| Аланин | 0.477 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.687 г | ~ | |||
| Глицин | 0.24 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.893 г | ~ | |||
| Пролин | 0.284 г | ~ | |||
| Серин | 0.306 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.241 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 77.8% | 104% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 20.6 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.23 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.008 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.735 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.857 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.108 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.523 г | min 16.8 г | 9.1% | 12.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.316 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.722 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.301 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.361 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.927 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.3% | 11.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.092 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.09 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.12 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.237 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.033 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.441 г | ~ |
Энергетическая ценность Пряная скумбрия составляет 74,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».