| Сельдь атлантическая жирная | 600 г |
| Сок яблочный | 100 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Лук репчатый, порезанный, замороженный, неприготовленный | 20 г |
| Лайм | 20 г |
| Розмарин, свежий | 3 г |
1.Нарезать филе небольшими кусочками, выложить в стеклянную банку слоями. 2. Яблочный сок нагреть до 35–38 °C. При более высокой температуре есть риск обварить рыбу и испортить заготовку. 3. Растворить в подогретом соке соль, влить оливковое масло и положить перец горошком. 4. Полученным маринадом залить рыбу в банке, плотно закрыть крышкой и дать полностью остыть при комнатной температуре. 5. Убрать заготовку в холодильник на пару часов. 6. Можно подавать в чистом виде или дополнить красным луком, ломтиками лайма и веточками розмарина
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 234.5 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 718 г |
| Белки | 13.8 г | 76 г | 18.2% | 7.8% | 551 г |
| Жиры | 18.9 г | 56 г | 33.8% | 14.4% | 296 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12167 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3580 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.9 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1.2% | 3766 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.046 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.096 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.077 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.748 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 1.8% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.235 мг | 1.8 мг | 13.1% | 5.6% | 766 г |
| Витамин В4, холин | 50.25 мг | 500 мг | 10.1% | 4.3% | 995 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.678 мг | 5 мг | 13.6% | 5.8% | 737 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.319 мг | 2 мг | 16% | 6.8% | 627 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.004 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.6% | 2666 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.702 мкг | 3 мкг | 256.7% | 109.5% | 39 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.71 мг | 90 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Витамин D, кальциферол | 23.107 мкг | 10 мкг | 231.1% | 98.6% | 43 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.413 мг | 15 мг | 9.4% | 4% | 1062 г |
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.128 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 39063 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.0503 мг | 20 мг | 30.3% | 12.9% | 331 г |
| Ниацин | 3.017 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.034 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.74 мг | 2500 мг | 10.7% | 4.6% | 934 г |
| Кальций, Ca | 52.78 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.3% | 1895 г |
| Магний, Mg | 25.05 мг | 400 мг | 6.3% | 2.7% | 1597 г |
| Натрий, Na | 227.48 мг | 1300 мг | 17.5% | 7.5% | 571 г |
| Сера, S | 147.94 мг | 1000 мг | 14.8% | 6.3% | 676 г |
| Фосфор, P | 218.8 мг | 800 мг | 27.4% | 11.7% | 366 г |
| Хлор, Cl | 357 мг | 2300 мг | 15.5% | 6.6% | 644 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 14.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.063 мг | 18 мг | 5.9% | 2.5% | 1693 г |
| Йод, I | 30.94 мкг | 150 мкг | 20.6% | 8.8% | 485 г |
| Кобальт, Co | 30.866 мкг | 10 мкг | 308.7% | 131.6% | 32 г |
| Марганец, Mn | 0.1511 мг | 2 мг | 7.6% | 3.2% | 1324 г |
| Медь, Cu | 147.99 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 6.3% | 676 г |
| Молибден, Mo | 4.146 мкг | 70 мкг | 5.9% | 2.5% | 1688 г |
| Никель, Ni | 6.162 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.153 мкг | 55 мкг | 51.2% | 21.8% | 195 г |
| Фтор, F | 292.82 мкг | 4000 мкг | 7.3% | 3.1% | 1366 г |
| Хром, Cr | 42.86 мкг | 50 мкг | 85.7% | 36.5% | 117 г |
| Цинк, Zn | 0.7134 мг | 12 мг | 5.9% | 2.5% | 1682 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.026 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.005 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.014 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 42.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 69.32 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.524 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.851 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.507 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.098 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.793 г | min 16.8 г | 52.3% | 22.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.507 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.061 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.3% | 15.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.468 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Селедка в яблочном маринаде составляет 234,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».