Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Индейка, только мясо 1000 г
Лук репчатый (Запекание) 160 г
Шампиньоны (Запекание) 400 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 40 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 200 г
Сыр Мраморный 45-50% [Магнит] 112 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.7 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1329 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 17% 463 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.1% 982 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.6% 2222 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.6% 3027 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.8 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 7031 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 9.9% 793 г
Витамин В4, холин 43.28 мг 500 мг 8.7% 6.9% 1155 г
Витамин В5, пантотеновая 1.012 мг 5 мг 20.2% 15.9% 494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 16.1% 491 г
Витамин В9, фолаты 11.583 мкг 400 мкг 2.9% 2.3% 3453 г
Витамин В12, кобаламин 0.796 мкг 3 мкг 26.5% 20.9% 377 г
Витамин C, аскорбиновая 1.88 мг 90 мг 2.1% 1.7% 4787 г
Витамин D, кальциферол 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 1.2% 6711 г
Витамин D3, холекальциферол 0.118 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.831 мг 15 мг 5.5% 4.3% 1805 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 4.032 мкг 50 мкг 8.1% 6.4% 1240 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.1744 мг 20 мг 30.9% 24.4% 324 г
Ниацин 1.17 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.98 мг 2500 мг 11.4% 9% 874 г
Кальций, Ca 20.63 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4847 г
Кремний, Si 1.075 мг 30 мг 3.6% 2.8% 2791 г
Магний, Mg 21.78 мг 400 мг 5.4% 4.3% 1837 г
Натрий, Na 87.26 мг 1300 мг 6.7% 5.3% 1490 г
Сера, S 147.41 мг 1000 мг 14.7% 11.6% 678 г
Фосфор, P 152.1 мг 800 мг 19% 15% 526 г
Хлор, Cl 15.67 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.6 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Ванадий, V 0.45 мкг ~
Железо, Fe 0.673 мг 18 мг 3.7% 2.9% 2675 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 2.6% 3018 г
Кобальт, Co 3.86 мкг 10 мкг 38.6% 30.5% 259 г
Литий, Li 0.179 мкг ~
Марганец, Mn 0.0577 мг 2 мг 2.9% 2.3% 3466 г
Медь, Cu 171.27 мкг 1000 мкг 17.1% 13.5% 584 г
Молибден, Mo 1.224 мкг 70 мкг 1.7% 1.3% 5719 г
Никель, Ni 0.243 мкг ~
Олово, Sn 1.44 мкг ~
Рубидий, Rb 44.3 мкг ~
Селен, Se 19.491 мкг 55 мкг 35.4% 27.9% 282 г
Стронций, Sr 5.64 мкг ~
Титан, Ti 12.85 мкг ~
Фтор, F 7.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53191 г
Хром, Cr 3.29 мкг 50 мкг 6.6% 5.2% 1520 г
Цинк, Zn 1.2518 мг 12 мг 10.4% 8.2% 959 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 0.451 г ~
Гистидин* 0.371 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.957 г ~
Лизин 1.128 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.501 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.449 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.735 г ~
Аспарагиновая кислота 1.092 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.578 г ~
Глутаминовая кислота 1.889 г ~
Пролин 0.753 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.29 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.036 г min 16.8 г 6.2% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.638 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.43 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.238 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 126,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».