Мой здоровый рацион

Рецепт Том ям. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Том ям

Вода 1500 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 500 г
Паста Том Ям [Aroy-D] 100 г
Основа для рыбного бульона ХонДаши [Японская кухня] 15 г
Рыбный Соус [Sen Soy] 25 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Лемонграсс (цимбопогон), сырой 15 г
Галангал сушеный [Сырье и приправы] 5 г
Сахар песок 20 г
Подсолнечное масло 30 г
Горбуша, с костями, консервированная 300 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 500 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Том ям".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.4 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2204 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 5.5% 2375 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 13.1% 1000 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2% 6636 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.3% 10000 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 5% 2610 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.6 мкг 900 мкг 4.6% 6% 2163 г
Ретинол 0.027 мг ~
альфа Каротин 0.48 мкг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 3% 4348 г
бета Криптоксантин 2.693 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.533 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 2.5% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 9% 1440 г
Витамин В4, холин 20.57 мг 500 мг 4.1% 5.4% 2431 г
Витамин В5, пантотеновая 0.363 мг 5 мг 7.3% 9.6% 1377 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 4.1% 3279 г
Витамин В9, фолаты 8.618 мкг 400 мкг 2.2% 2.9% 4641 г
Витамин В12, кобаламин 0.532 мкг 3 мкг 17.7% 23.2% 564 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 2% 6618 г
Витамин D, кальциферол 6.707 мкг 10 мкг 67.1% 87.8% 149 г
Витамин D2, эргокальциферол 5.317 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 1.37 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.622 мг 15 мг 4.1% 5.4% 2412 г
Витамин Н, биотин 0.667 мкг 50 мкг 1.3% 1.7% 7496 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 5.9% 2222 г
Витамин РР, НЭ 1.4569 мг 20 мг 7.3% 9.6% 1373 г
Ниацин 0.066 мг ~
Бетаин 1.85 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.89 мг 2500 мг 6.6% 8.6% 1507 г
Кальций, Ca 43.23 мг 1000 мг 4.3% 5.6% 2313 г
Кремний, Si 0.42 мг 30 мг 1.4% 1.8% 7143 г
Магний, Mg 6.98 мг 400 мг 1.7% 2.2% 5731 г
Натрий, Na 49.97 мг 1300 мг 3.8% 5% 2602 г
Сера, S 30.26 мг 1000 мг 3% 3.9% 3305 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 11.3% 1164 г
Хлор, Cl 19.28 мг 2300 мг 0.8% 1% 11929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.8 мкг ~
Бор, B 8.1 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 0.288 мг 18 мг 1.6% 2.1% 6250 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 1.4% 9036 г
Кобальт, Co 0.729 мкг 10 мкг 7.3% 9.6% 1372 г
Литий, Li 2.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 4.6% 2899 г
Медь, Cu 110.93 мкг 1000 мкг 11.1% 14.5% 901 г
Молибден, Mo 2.123 мкг 70 мкг 3% 3.9% 3297 г
Никель, Ni 0.91 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 7.777 мкг 55 мкг 14.1% 18.5% 707 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 54.23 мкг 4000 мкг 1.4% 1.8% 7376 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1.8% 7353 г
Цинк, Zn 0.3433 мг 12 мг 2.9% 3.8% 3495 г
Цирконий, Zr 0.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.202 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.278 г ~
Глицин 0.13 г ~
Глутаминовая кислота 0.378 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.157 г от 0.9 до 3.7 г 17.4% 22.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.754 г от 4.7 до 16.8 г 16% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.097 мг ~
Кампестерол 0.338 мг ~
Стигмастерол 0.045 мг ~
бета Ситостерол 2.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.189 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.53 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.752 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.374 г min 16.8 г 8.2% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.076 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.054 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
22:1 цис 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.959 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.685 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.032 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.067 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Том ям составляет 76,4 кКал.

  • Порция = 1000 гр (764 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».